Das Produkt

Dieser Pouilly-Fumé „Le Champ des Vignes“ ist ein trockener Weißwein aus 100% Sauvignon Blanc aus dem Loire-Tal, Frankreich. Der Jahrgang 2025 stammt aus der Appellation d’Origine Protégée Pouilly-Fumé und wird von der Domaine Yvon et Pascal Tabordet nach biologischen Richtlinien erzeugt. Die kalkhaltigen Böden mit Feuerstein-Einschlüssen (Silex) der Einzellage „Le Champ des Vignes“ verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität und die typischen rauchigen Noten, die der Appellation ihren Namen geben.

Geschmack & Qualität

In der Nase präsentiert dieser Pouilly-Fumé typische Aromen von Stachelbeere, Holunderblüte und weißen Johannisbeeren, begleitet von feinen mineralischen und leicht rauchigen Noten. Am Gaumen zeigt sich der Wein mit straffer, lebendiger Säure, mittlerem Körper und einer präzisen, eleganten Textur. Der Abgang ist lang und frisch mit anhaltenden mineralischen und zart rauchigen Nuancen. Optimal bei 10–12 °C servieren, um die Aromatik voll zur Geltung zu bringen. Der Wein kann sofort genossen werden, besitzt aber dank seiner biologischen Erzeugung und Herkunft aus einer Einzellage ein Lagerpotenzial von 5–8 Jahren.

Verwendung & Serviervorschläge

• Ziegenkäse aus der Loire (Crottin de Chavignol)
• Jakobsmuscheln mit Kräuterbutter
• Gedünsteter Seezungenfilet
• Frischer Spargel mit Vinaigrette
• Gegrillte Garnelen mit Zitrone

Über den Hersteller

Die Domaine Yvon et Pascal Tabordet bewirtschaftet ihre Weinberge in der berühmten Appellation Pouilly-Fumé im Loire-Tal nach biologischen Richtlinien. Die Lage „Le Champ des Vignes“ gehört zu den besten Parzellen der Domaine und bringt charaktervolle Sauvignon Blancs mit ausgeprägter Mineralität hervor.