Champagne Rosé de Saignée Brut – De LozeyHerkunft und TerroirDer Champagne Rosé de Saignée Brut stammt von der Maison De Lozey mit Sitz in Celles-sur-Ource an der Côte des Bar, dem südlichen Teil der Champagne im Département Aube. Diese Lage liegt geografisch näher am Chablis als an Reims und ist von kimméridgischen Ton-Kalk-Böden des oberen Jura geprägt – demselben Untergrund, der auch dem benachbarten Chablis seine Mineralität verleiht. In dieser von der Sonne begünstigten Zone fühlt sich der Pinot Noir besonders wohl, was die Côte des Bar zu einer der wichtigsten Pinot-Noir-Regionen der Champagne macht.Rebsorte und MethodeDieser Rosé wird zu 100 % aus Pinot Noir gekeltert und nach der traditionellen méthode champenoise mit zweiter Flaschengärung erzeugt. Seine Farbe verdankt er der Saignée-Methode: Die Trauben werden wie bei einem Rotwein eingemaischt, und der Most bleibt so lange in Kontakt mit den Beerenschalen, bis er die gewünschte Farbe angenommen hat, bevor er abgezogen (französisch „saigner“, bluten) wird. Anders als beim weiter verbreiteten Assemblage-Rosé, bei dem etwas Rotwein zugesetzt wird, entsteht die Farbe hier allein aus der Schale. Der Champagner reift anschließend drei Jahre auf der Hefe (sur lie) in der Flasche; die Dosage liegt bei 10 Gramm Zucker pro Liter, der Alkoholgehalt bei 12 % vol.CharakteristikIm Glas zeigt sich ein kräftiges, lachs- bis altrosafarbenes Kleid. Das Bukett ist intensiv und fruchtbetont mit Noten von Heidelbeere und Erdbeere, ergänzt um Anklänge von Quittenpaste, Lakritz-Menthol und feinem Biskuit. Am Gaumen präsentiert sich der Champagner strukturiert und kraftvoll mit einem festen, zugleich feinen Abgang – ein gehaltvoller, vinöser Rosé-Champagner mit eigenständigem Charakter.WeingutDie Wurzeln der Maison De Lozey reichen bis 1881 zurück, als Edmond Cheurlin die ersten Parzellen erwarb und bepflanzte. Über vier Generationen ist das Haus in Familienbesitz geblieben; die Marke De Lozey rief Philippe Cheurlin in den 1980er-Jahren ins Leben, um sich von den weiteren Cheurlin-Erzeugern der Region abzugrenzen. Das Haus bewirtschaftet rund 12 Hektar eigene Rebflächen an der Côte des Bar und greift für viele Cuvées auf eine über Jahre aufgebaute Réserve perpétuelle im Solera-Prinzip zurück. Nachhaltige Bewirtschaftung im Einklang mit dem Terroir gehört zum Selbstverständnis des Hauses.Gut zu wissen – Was ist ein Rosé de Saignée?Ein Rosé de Saignée erhält seine Farbe ausschließlich durch die Maischestandzeit auf den roten Beerenschalen – ohne Zugabe von Rotwein. Diese in der Champagne seltenere Methode ergibt meist farbintensivere, kräftigere und vinösere Rosé-Champagner als die übliche Assemblage und betont die Frucht und Struktur des Pinot Noir besonders deutlich.