Cavalli – Balsamico Tradizionale ‚Bollino Oro‘
167,00 €
Nicht vorrätig
Cavalli – Balsamico Tradizionale ‚Bollino Oro‘
Cavalli Balsamico Tradizionale ‚Bollino Oro‘ aus Reggio Emilia. Dieser außergewöhnliche Balsamessig mit goldenem Siegel hat über 300 Bewertungspunkte des Konsortiums erreicht und mindestens 12 Jahre in Holzfässern gereift. Sein intensives, komplexes Aroma und die samtweiche Textur machen ihn zum perfekten Begleiter für höchste kulinarische Ansprüche.
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Cavalli – Balsamico Tradizionale ‚Bollino Oro‘
Das Produkt
Der Cavalli Balsamico Tradizionale ‚Bollino Oro‘ stammt aus Scandiano in der Region Reggio Emilia und trägt das begehrte goldene Siegel des Konsortiums – eine Auszeichnung, die nur Balsamico mit über 300 Bewertungspunkten erhalten. Nach mindestens 12-jähriger Reifung in Holzfässern entsteht ein Balsamessig von außergewöhnlicher Qualität und Komplexität. Die Abfüllung erfolgt ausschließlich in den vom Konsortium vorgeschriebenen Originalflaschen, was die Authentizität und höchste Qualität garantiert.
Geschmack & Qualität
Dieser Balsamico Tradizionale begeistert mit einem intensiv aromatischen, vielschichtigen Geschmacksprofil, das süße, säuerliche und holzige Noten perfekt ausbalanciert. Die Textur ist samtweich und sirupartig, mit außergewöhnlicher Dichte und Konzentration. Der lange, anhaltende Abgang offenbart eine harmonische Komplexität, die nur durch jahrzehntelange Reifung und höchste Handwerkskunst erreicht werden kann.
Verwendung & Serviervorschläge
- Tröpfchenweise über gereiften Parmigiano Reggiano oder Grana Padano
- Zum Verfeinern von Rindercarpaccio oder gegrilltem Rinderfilet
- Über frische Erdbeeren, Vanilleeis oder Panna Cotta
- Pur als Digestif nach einem festlichen Menü
- Zum Abrunden von Risotto oder gedünstetem Spargel
Über den Hersteller
Die Balsamico-Manufaktur Cavalli wurde von Ferdinando Cavalli nach dem Zweiten Weltkrieg gegründet. Mit viel Beharrlichkeit gelang es ihm, alte und hochwertige Balsamico-Partien von Privatleuten zu erwerben – oft Fässchen, die für Neugeborene angelegt und über Jahrzehnte gereift waren. Diese außergewöhnlichen Bestände bildeten den Grundstock für die Produktion des Hauses Cavalli, das heute zu den renommiertesten Erzeugern von Balsamico Tradizionale in Reggio Emilia zählt.
Häufige Fragen
Was macht den Cavalli Balsamico Tradizionale ‚Bollino Oro‘ so besonders?
Dieser Balsamico hat vom Konsortium über 300 Bewertungspunkte erhalten und trägt das goldene Siegel – die höchste Auszeichnung. Er ist mindestens 12 Jahre in Holzfässern gereift und zeichnet sich durch außergewöhnliche Komplexität, Intensität und eine samtweiche Textur aus.
Woher stammt der Cavalli Balsamico Tradizionale?
Der Balsamico stammt aus Scandiano in der Region Reggio Emilia, Italien. Die Manufaktur Cavalli wurde nach dem Zweiten Weltkrieg gegründet und verwendet traditionelle, teils sehr alte Balsamico-Bestände als Grundlage für ihre Produktion.
Wie verwendet man Balsamico Tradizionale mit goldenem Siegel?
Aufgrund seiner Intensität und Qualität sollte dieser Balsamico sparsam dosiert werden – oft genügen wenige Tropfen. Ideal über Parmigiano, Carpaccio, gegrilltes Fleisch, aber auch über Erdbeeren, Vanilleeis oder Panna Cotta. Er kann auch pur als Digestif genossen werden.
Wie sollte der Balsamico Tradizionale gelagert werden?
Nach dem Öffnen sollte die Flasche gut verschlossen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Balsamico Tradizionale ist aufgrund seiner Reife und Konzentration sehr lange haltbar und entwickelt sich auch in der Flasche weiter.
Welche Zutaten enthält dieser Balsamico?
Der Balsamico Tradizionale besteht ausschließlich aus gekochtem Traubenmost von Trebbiano- und Lambrusco-Trauben. Er enthält Sulfite, ist jedoch vegan und frei von künstlichen Zusätzen. Die Süße und Komplexität entstehen allein durch die lange Reifung in Holzfässern.
| Land | Italien |
|---|---|
| Region | Reggio Emilia |
| Ort | Scandiano |
| Biodynamischer Anbau | Nein |
| Vegan | Ja, laut Herstellerangabe |
| Diabetikergeeignet | Keine Angabe |
| Enthält Sulfite | Ja |
| Mindesthaltbar bis | 31.12.2030 |
|---|---|
| Gastronomische Empfehlung | Parmigiano Reggiano oder Grana Padano, Rindercarpaccio, gegrilltes Rinderfilet, frische Erdbeeren, Vanilleeis, Panna Cotta |
| Artikelnummer | 7210270 |
| Inverkehrbringer | Cavalli cav. Ferdinando srl , IT 42019 Fellegara di Scandiano (RE) |
| EAN | 8001467001007 |
Nährwertabelle
Gekochter Traubenmost aus Trebbiano- und Lambrusco-Trauben, enthält SULFITE
Enthält: SULFITE
| Brennwert | 850 kJ / 200 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 48 g |
| davon Zucker | 48 g |
| Eiweiß | 0,8 g |
| Salz | 0,03 g |
Cavalli – Balsamico Tradizionale ‚Bollino Oro‘
Das Produkt
Der Cavalli Balsamico Tradizionale ‚Bollino Oro‘ stammt aus Scandiano in der Region Reggio Emilia und trägt das begehrte goldene Siegel des Konsortiums – eine Auszeichnung, die nur Balsamico mit über 300 Bewertungspunkten erhalten. Nach mindestens 12-jähriger Reifung in Holzfässern entsteht ein Balsamessig von außergewöhnlicher Qualität und Komplexität. Die Abfüllung erfolgt ausschließlich in den vom Konsortium vorgeschriebenen Originalflaschen, was die Authentizität und höchste Qualität garantiert.
Geschmack & Qualität
Dieser Balsamico Tradizionale begeistert mit einem intensiv aromatischen, vielschichtigen Geschmacksprofil, das süße, säuerliche und holzige Noten perfekt ausbalanciert. Die Textur ist samtweich und sirupartig, mit außergewöhnlicher Dichte und Konzentration. Der lange, anhaltende Abgang offenbart eine harmonische Komplexität, die nur durch jahrzehntelange Reifung und höchste Handwerkskunst erreicht werden kann.
Verwendung & Serviervorschläge
- Tröpfchenweise über gereiften Parmigiano Reggiano oder Grana Padano
- Zum Verfeinern von Rindercarpaccio oder gegrilltem Rinderfilet
- Über frische Erdbeeren, Vanilleeis oder Panna Cotta
- Pur als Digestif nach einem festlichen Menü
- Zum Abrunden von Risotto oder gedünstetem Spargel
Über den Hersteller
Die Balsamico-Manufaktur Cavalli wurde von Ferdinando Cavalli nach dem Zweiten Weltkrieg gegründet. Mit viel Beharrlichkeit gelang es ihm, alte und hochwertige Balsamico-Partien von Privatleuten zu erwerben – oft Fässchen, die für Neugeborene angelegt und über Jahrzehnte gereift waren. Diese außergewöhnlichen Bestände bildeten den Grundstock für die Produktion des Hauses Cavalli, das heute zu den renommiertesten Erzeugern von Balsamico Tradizionale in Reggio Emilia zählt.
Häufige Fragen
Was macht den Cavalli Balsamico Tradizionale ‚Bollino Oro‘ so besonders?
Dieser Balsamico hat vom Konsortium über 300 Bewertungspunkte erhalten und trägt das goldene Siegel – die höchste Auszeichnung. Er ist mindestens 12 Jahre in Holzfässern gereift und zeichnet sich durch außergewöhnliche Komplexität, Intensität und eine samtweiche Textur aus.
Woher stammt der Cavalli Balsamico Tradizionale?
Der Balsamico stammt aus Scandiano in der Region Reggio Emilia, Italien. Die Manufaktur Cavalli wurde nach dem Zweiten Weltkrieg gegründet und verwendet traditionelle, teils sehr alte Balsamico-Bestände als Grundlage für ihre Produktion.
Wie verwendet man Balsamico Tradizionale mit goldenem Siegel?
Aufgrund seiner Intensität und Qualität sollte dieser Balsamico sparsam dosiert werden – oft genügen wenige Tropfen. Ideal über Parmigiano, Carpaccio, gegrilltes Fleisch, aber auch über Erdbeeren, Vanilleeis oder Panna Cotta. Er kann auch pur als Digestif genossen werden.
Wie sollte der Balsamico Tradizionale gelagert werden?
Nach dem Öffnen sollte die Flasche gut verschlossen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Balsamico Tradizionale ist aufgrund seiner Reife und Konzentration sehr lange haltbar und entwickelt sich auch in der Flasche weiter.
Welche Zutaten enthält dieser Balsamico?
Der Balsamico Tradizionale besteht ausschließlich aus gekochtem Traubenmost von Trebbiano- und Lambrusco-Trauben. Er enthält Sulfite, ist jedoch vegan und frei von künstlichen Zusätzen. Die Süße und Komplexität entstehen allein durch die lange Reifung in Holzfässern.
| Land | Italien |
|---|---|
| Region | Reggio Emilia |
| Ort | Scandiano |
| Biodynamischer Anbau | Nein |
| Vegan | Ja, laut Herstellerangabe |
| Diabetikergeeignet | Keine Angabe |
| Enthält Sulfite | Ja |
| Mindesthaltbar bis | 31.12.2030 |
|---|---|
| Gastronomische Empfehlung | Parmigiano Reggiano oder Grana Padano, Rindercarpaccio, gegrilltes Rinderfilet, frische Erdbeeren, Vanilleeis, Panna Cotta |
| Artikelnummer | 7210270 |
| Inverkehrbringer | Cavalli cav. Ferdinando srl , IT 42019 Fellegara di Scandiano (RE) |
| EAN | 8001467001007 |
Nährwertabelle
Gekochter Traubenmost aus Trebbiano- und Lambrusco-Trauben, enthält SULFITE
Enthält: SULFITE
| Brennwert | 850 kJ / 200 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 48 g |
| davon Zucker | 48 g |
| Eiweiß | 0,8 g |
| Salz | 0,03 g |
Scandiano – Weintradition und Renaissancekultur in den Hügeln von Reggio Emilia
Die Stadt Scandiano liegt in der Provinz Reggio Emilia in der Emilia-Romagna und ist bekannt für ihre reiche Weintradition. Die Region ist Teil der DOC Colli di Scandiano e di Canossa, die 1976 eingeführt wurde und eine Vielzahl von Weintypen umfasst, darunter Weiß-, Rot-, Schaum- und Süßweine.
Zu den wichtigsten Rebsorten der Region gehören Spergola, eine autochthone weiße Rebsorte, sowie Lambrusco Grasparossa und Marzemino für Rotweine. Die Weine zeichnen sich durch ihre Frische und Vielseitigkeit aus und spiegeln das Terroir der sanften Hügel wider.
Die Weinproduktion in Scandiano hat eine lange Geschichte, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Historische Dokumente belegen die Bedeutung des Weinbaus in der Region, und die Weine wurden bereits im 14. Jahrhundert bei Festen im Schloss der Familie Boiardo ausgeschenkt.
Heute setzen lokale Winzer auf eine Kombination aus Tradition und Innovation, um hochwertige Weine zu produzieren, die sowohl lokal als auch international geschätzt werden.
