Prosecco Rosé Spumante Brut DOC 2022 – VedovaHerkunft und TerroirDieser Prosecco Rosé stammt vom venetischen Familienweingut Vedova, das in den Hügeln rund um Conegliano und Valdobbiadene nahe Treviso zu Hause ist. In dieser von Sonne und kühlen Nächten geprägten Landschaft reift die Glera-Traube, das Herzstück jedes Prosecco. Für die Rosé-Variante kommt zusätzlich Pinot Nero (Spätburgunder) aus dem weiteren Anbaugebiet der Denomination Prosecco DOC ins Spiel, die sich über Venetien und Friaul-Julisch Venetien erstreckt.Rebsorte und MethodeIm Glas vereinen sich rund 90 % Glera und etwa 10 % Pinot Nero – genau jene Kombination, die das Reglement für einen Prosecco DOC Rosé vorschreibt. Der Pinot Nero verleiht dem ansonsten weißen Glera-Grundwein seine zarte rosa Farbe. Die Schaumbildung entsteht in klassischer Charmat-Methode: Die zweite Gärung läuft im Drucktank (Autoklav) ab, an deren Ende der Wein im Gegendruckverfahren bei mehr als 3,5 bar abgefüllt wird. So bleibt das feine, anhaltende Perlage erhalten.CharakteristikVedova bringt den Rosé in einem kräftigen Kirschrosa ins Glas. In der Nase zeigen sich Aromen von Erdbeeren und Waldbeeren, begleitet von einer dezenten Hefenote, die an Brioche erinnert. Am Gaumen präsentiert er sich als Brut, also trocken mit nur sehr leicht fruchtiger Süße, prägnant nach roten Beeren und mit einer feinen nussigen, würzig-erdigen Note im Nachhall. Mit rund 11 % Vol. bleibt er angenehm leichtfüßig.WeingutWährend Vedova mit dem Prosecco Borgo Asolo Frizzante seine Wurzeln im klassischen weißen Prosecco zeigt, steht dieser Rosé für die jüngere, 2020 offiziell zugelassene Stilrichtung der Denomination. Hier beweist das Haus, wie behutsam sich der zugesetzte Pinot Nero in den filigranen Glera-Charakter einfügt – nicht als kräftiger roter Akzent, sondern als zurückhaltende Note, die Farbe und Beerenfrucht beisteuert, ohne die Frische des Prosecco zu überdecken.Gut zu wissen – Warum trägt Prosecco Rosé immer einen Jahrgang?Anders als der klassische weiße Prosecco, der meist ohne Jahrgang abgefüllt wird, muss ein Prosecco DOC Rosé laut Reglement stets eine Jahrgangsangabe tragen – hier 2022. Die längere vorgeschriebene Reifung auf der Hefe und der definierte Anteil Pinot Nero machen ihn zu einem eigenständigen Typ innerhalb der Prosecco-Familie.