Primitivo di Manduria DOC Bysanzium" – Tinazzi (Feudo Croce)Herkunft und TerroirDer "Bysanzium" stammt aus dem Gut Feudo Croce, das die venezianische Winzerfamilie Tinazzi seit Anfang der 2000er-Jahre im apulischen Salento bewirtschaftet. Die Reben wachsen rund um Carosino in der Provinz Taranto, im Herzen des Anbaugebiets der DOC Primitivo di Manduria. Das warme, mediterrane Klima Apuliens mit langen, sonnenreichen Sommern und kühleren Nächten zur Erntezeit prägt hier seit jeher kraftvolle, vollreife Primitivo-Weine. Den Namen verdankt das Gut einem Menhir, dem Standstein "La Croce", der einst auf dem Anwesen gefunden wurde.Rebsorte und AusbauDer "Bysanzium" wird zu 100 % aus Primitivo gekeltert, der autochthonen Leitsorte Mandurias. Die Lese erfolgt in der zweiten bis dritten Septemberwoche. Nach dem Entrappen vergärt der Most auf der Maische bei kontrollierten 18 bis 25 °C über acht bis zwölf Tage. Anschließend reift der Wein sechs bis acht Monate in Barriques von fünf Hektolitern aus französischer und amerikanischer Eiche, die ihm Struktur und feine Würze verleihen, ohne die Frucht zu überdecken.CharakteristikIm Glas zeigt sich der "Bysanzium" in einem tiefen, dunklen Rot. In der Nase entfalten sich Anklänge von Pflaume und dunkler Kirsche, ergänzt um Noten mediterraner Kräuter der Macchia. Am Gaumen wirkt er rund und vollmundig, getragen von einer lebendigen Frische und gut eingebundenen Tanninen, die mit einer feinen, würzig-salzigen Ader harmonieren. Mit 14,0 % vol. ist er ein wärmender, doch ausgewogener Vertreter seiner Herkunft.WeingutHinter dem Wein steht die Familie Tinazzi, die seit drei Generationen im Veneto Wein erzeugt. Bei einem Besuch in Apulien erkannte Gian Andrea Tinazzi Anfang der 2000er-Jahre das Potenzial der einheimischen Rebsorten und erwarb ein Anwesen im Alto Salento, aus dem das heutige Gut Feudo Croce hervorging. Es umfasst inzwischen rund 66 Hektar Reben und konzentriert sich auf die traditionellen Sorten des Salento – Primitivo, Negroamaro und Malvasia Nera. Mit dem "Bysanzium" widmet sich das Gut der typischen Stilistik des Primitivo di Manduria zwischen Kraft, Frucht und mediterraner Würze.Gut zu wissen – Wie reift der Bysanzium im Holz?Der "Bysanzium" verbringt sechs bis acht Monate in Barriques von fünf Hektolitern aus französischer und amerikanischer Eiche. Dieser maßvolle Holzausbau rundet die Tannine ab und fügt der dunklen Frucht eine dezente Würze hinzu, lässt dem Primitivo aber bewusst seinen fruchtbetonten, mediterranen Charakter.