Charakter & Geschmack

In der Nase präsentiert sich dieser historische gemischte Satz mit dichter Aromatik von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Cassis, unterlegt von feinen Kräuternoten, Paprika und einem Hauch von Zedernholz. Am Gaumen zeigt sich ein kräftiger, strukturierter Körper mit präsenten, reifen Tanninen und einer lebendigen Säure, die dem Wein Frische und Spannung verleiht. Der Abgang ist lang und elegant mit einem feinen Nachklang von dunklen Früchten und würzigen Akzenten.

Herkunft & Erzeugung

Der Cabernet „Löwengang“ stammt aus dem Südtiroler Unterland, einer Region, die für ihre Bordeaux-Sorten ideale Bedingungen bietet. Das Weingut Alois Lageder bewirtschaftet die historische Lage Löwengang als gemischten Satz, bei dem Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Carménère gemeinsam gelesen und vinifiziert werden – eine traditionelle Methode, die Komplexität und Harmonie fördert. Der Wein wird aus kontrolliert biologischem Anbau erzeugt und trägt die Qualitätsbezeichnung Vigneti delle Dolomiti IGT.

Speisenempfehlung

• Gegrilltes Rinderfilet mit Kräuterbutter
• Hirschragout mit Preiselbeeren
• Lammkarree mit mediterranen Kräutern
• Reifer Bergkäse oder Parmigiano Reggiano
• Geschmorte Rinderbäckchen in Rotweinsauce

Genuss & Lagerung

Dieser Wein entfaltet sein volles Potenzial bei einer Trinktemperatur von 16-18°C. Eine Dekantierung von 1-2 Stunden vor dem Genuss wird empfohlen, um die Aromen optimal zu öffnen. Der Wein verfügt über ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial von 8-12 Jahren.