Das Produkt

Der Cabernet „Löwengang“ Historischer gemischter Satz ist ein biologisch erzeugter Rotwein aus dem Südtiroler Unterland vom Weingut Alois Lageder. Der Jahrgang 2020 vereint Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Carménère, die gemeinsam gelesen und vinifiziert werden – eine traditionelle Methode, die Komplexität und Harmonie fördert. Der Wein trägt die Qualitätsbezeichnung Vigneti delle Dolomiti IGT, ist mit Naturkorken verschlossen und hat einen Alkoholgehalt von 12,5 %.

Geschmack & Qualität

In der Nase präsentiert sich dieser historische gemischte Satz mit dichter Aromatik von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Cassis, unterlegt von feinen Kräuternoten, Paprika und einem Hauch von Zedernholz. Am Gaumen zeigt sich ein kräftiger, strukturierter Körper mit präsenten, reifen Tanninen und einer lebendigen Säure, die dem Wein Frische und Spannung verleiht. Der Abgang ist lang und elegant mit einem feinen Nachklang von dunklen Früchten und würzigen Akzenten. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C, eine Dekantierung von 1-2 Stunden wird empfohlen. Der Wein verfügt über ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial von 8-12 Jahren.

Verwendung & Serviervorschläge

• Gegrilltes Rinderfilet mit Kräuterbutter
• Hirschragout mit Preiselbeeren
• Lammkarree mit mediterranen Kräutern
• Geschmorte Rinderbäckchen in Rotweinsauce
• Reifer Bergkäse oder Parmigiano Reggiano

Über den Hersteller

Das Weingut Alois Lageder bewirtschaftet im Südtiroler Unterland die historische Lage Löwengang, eine Region, die für Bordeaux-Sorten ideale Bedingungen bietet. Der Betrieb setzt konsequent auf kontrolliert biologischen Anbau und bewahrt mit dem gemischten Satz eine traditionelle Vinifikationsmethode.