Charakter & Geschmack

Dieser Merlot-Cabernet präsentiert sich in der Nase mit ausdrucksstarken Aromen von reifen Kirschen, Brombeeren und Cassis, begleitet von dezenten Noten nach Vanille und mediterranen Kräutern. Am Gaumen zeigt er sich mit mittlerem Körper, geschmeidiger Struktur und gut eingebundenen, samtigen Tanninen. Der Abgang ist harmonisch und anhaltend mit einem feinen Nachklang von dunklen Beeren und würzigen Nuancen.

Herkunft & Erzeugung

Der Wein stammt aus dem Südtiroler Überetsch, einer der bekanntesten Weinregionen Südtirols, wo das milde Klima und die kalkhaltigen Böden ideale Bedingungen für Bordeaux-Rebsorten schaffen. Die Kellerei Kaltern, eine traditionsreiche Genossenschaft im Herzen Südtirols, vereint in dieser Cuvée die Eleganz des Merlot mit der Struktur des Cabernet. Der Jahrgang 2023 profitiert von einem ausgewogenen Reifejahr mit optimalen Temperaturen für die Traubenreife.

Speisenempfehlung

• Gegrilltes Rinderfilet mit Kräuterbutter
• Pasta mit Bolognese oder Ragù
• Gebratene Entenbrust mit Rotweinsoße
• Mittelreifer Hartkäse wie Bergkäse
• Geschmortes Lammragout mit Gemüse

Genuss & Lagerung

Der Merlot-Cabernet entfaltet sein volles Aromapotenzial bei einer Trinktemperatur von 16–18 °C. Eine kurze Belüftung von etwa 15 Minuten vor dem Servieren ist empfehlenswert. Der Wein kann dank seiner ausgewogenen Struktur bereits jetzt genossen werden, besitzt aber auch ein Lagerpotenzial von 2–3 Jahren.