Charakter & Geschmack

In der Nase präsentiert sich dieser Smaragd mit intensiven Aromen von reifer Marille, Pfirsich und Zitrusfrüchten, unterlegt von feiner Steinobst-Mineralität und dezenten Kräuternoten. Am Gaumen kraftvoll und dicht mit lebendiger Säure, die perfekt in die reife Frucht eingebunden ist, präziser Struktur und mineralischem Rückgrat. Der Abgang ist lang, saftig und von einer charakteristischen Salzigkeit geprägt, die typisch für die Steinporz-Lage ist.

Herkunft & Erzeugung

Das Weingut Hirtzberger zählt zu den renommiertesten Erzeugern der Wachau und bewirtschaftet herausragende Lagen entlang der Donau. Die Einzellage Steinporz liegt in Spitz an der Donau und ist geprägt von Urgesteinsverwitterungsböden, die dem Riesling seine charakteristische Mineralität verleihen. Als Smaragd – die höchste Qualitätsstufe der Wachau DAC – wird dieser Wein ausschließlich aus vollreifen Trauben erzeugt und zeigt mit 13% Alkohol die kraftvolle, trockene Stilistik dieser Kategorie.

Speisenempfehlung

• Gebratener Zander oder Saibling mit Kräuterbutter
• Wiener Schnitzel vom Kalb
• Spargelgerichte mit Sauce Hollandaise
• Mittelalter Bergkäse oder würziger Gruyère

Genuss & Lagerung

Optimal bei 10-12°C servieren, um die Aromenvielfalt und Frische bestmöglich zur Geltung zu bringen. Dieser Smaragd kann bereits jetzt mit großem Genuss getrunken werden, besitzt aber ein Lagerpotenzial von 8-15 Jahren, in denen er weitere Komplexität entwickeln wird.