Charakter & Geschmack

In der Nase zeigt dieser Chianti Classico Riserva intensive Aromen von reifen Kirschen, Pflaumen und Waldbeeren, begleitet von feinen Gewürznoten, Tabak und einem Hauch von Vanille aus dem Fassausbau. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und strukturiert mit samtigen Tanninen, die perfekt integriert sind. Der Abgang ist lang und elegant mit angenehmer Würze und reifen Fruchtreflexen.

Herkunft & Erzeugung

Dieser Wein stammt aus der renommierten Chianti Classico DOCG-Zone in der Toskana und wird vom traditionsreichen Weingut Castelli del Grevepesa erzeugt. Der Castello di Bibbione ist eine Riserva-Qualität, die nach DOCG-Vorschriften mindestens 24 Monate reifen muss, davon ein Teil im Holzfass. Die Sangiovese-Trauben aus dem Jahrgang 2019 wurden mit großer Sorgfalt selektiert und traditionell ausgebaut.

Speisenempfehlung

• Florentiner Bistecca oder gegrillte Rindersteaks
• Pasta mit Wildschweinragù oder Ossobuco
• Gereifter Pecorino Toscano oder Parmigiano Reggiano
• Lammbraten mit mediterranen Kräutern

Genuss & Lagerung

Dieser Chianti Classico Riserva sollte bei 16-18°C serviert werden. Es empfiehlt sich, die Flasche etwa eine Stunde vor dem Genuss zu öffnen oder den Wein zu dekantieren, um seine Aromen voll zur Entfaltung zu bringen. Der Wein besitzt ein Lagerpotenzial von 5-8 Jahren ab Jahrgang.