Weinmachen mehr als ein Beruf – es ist Berufung. Sein Ziel war von Anfang an klar: die besten Muscadets der Region zu vinifizieren. Dabei setzt er auf tägliche Präsenz im Weinberg, Achtsamkeit für jede Rebe und Respekt vor dem Erbe seiner Familie. Viele seiner Rebstöcke sind über 50 Jahre alt, manche sogar beinahe 70. Ihre tiefen Wurzeln im mineralreichen Granitboden versorgen sie optimal und verleihen den Weinen eine charakteristische Frische und Finesse. Die Philosophie von Domaine Salmon beruht auf Tradition, Nachhaltigkeit und Präzision. Die Weinberge werden naturnah bewirtschaftet – mit gezielter Begrünung, minimalem Düngemitteleinsatz und schonender Bodenbearbeitung. Niedrige Erträge fördern eine intensive Aromenbildung und sorgen für Muscadets mit Ausdruck, Klarheit und Eleganz. Die Loire – das drittgrößte Weinbaugebiet Frankreichs – ist berühmt für ihre Vielfalt, ihren Facettenreichtum und ihre Natürlichkeit. Hier entstehen Weine, die Landschaft und Klima in sich tragen. Domaine Salmon steht in dieser Tradition und bringt mit jedem Jahrgang authentische, mineralische Weißweine hervor, die international Anerkennung finden. Die vielen Auszeichnungen und Prämierungen bestätigen Dominique Salmons Weg – einen Weg, der das Beste der Vergangenheit mit der Zukunft des Weinbaus verbindet. Sein Muscadet ist Loire pur: klar, frisch, tief verwurzelt.