Abbardente Acquavite – Distilleria LussurgesiHerkunftDiese Abbardente stammt aus Santu Lussurgiu, einem Bergdorf im Montiferru im Herzen Sardiniens (Provinz Oristano). Der Ort gilt als die Heimat der sardischen Weinbrennkunst: Hier wird seit rund 250 Jahren Wein zu Branntwein destilliert, und Santu Lussurgiu ist über die Insel hinaus für seine Abbardente bekannt.HerstellungAbbardente ist ein Destillat aus Wein – anders als Grappa, die aus Trester gewonnen wird. Die Distilleria Lussurgesi brennt den Wein in kupfernen Brennblasen im klassischen diskontinuierlichen Verfahren, wie es die lokale Tradition seit Generationen vorgibt. Das Ergebnis ist eine kristallklare Acquavite im trockenen Stil, die ohne Holzfasslagerung auskommt und so den reinen Charakter des Weindestillats bewahrt.CharakteristikIm Glas zeigt sich die Abbardente glasklar und transparent. In der Nase entfaltet sie ein intensives Bukett mit feinen Anklängen von Trockenfrüchten und Mandeln. Am Gaumen wirkt sie überraschend weich und umhüllend und mündet in einem ausgewogenen, wärmenden Abgang. Mit 45 % vol ist sie ein kraftvoller, zugleich harmonischer Tropfen.BrennereiDie Distilleria Lussurgesi hat sich der Wiederbelebung der traditionsreichen Brennkunst von Santu Lussurgiu verschrieben, die über Jahrzehnte beinahe in Vergessenheit geraten war. Neben der Abbardente erzeugt der kleine Familienbetrieb auch Liköre aus heimischen Wildpflanzen wie Myrte und wildem Fenchel. Handwerkliche Sorgfalt und der Respekt vor der lokalen Überlieferung stehen im Mittelpunkt.Gut zu wissen – Was ist Abbardente?„Abbardente“ ist der traditionelle sardische Name für Acquavite, das hochprozentige Weindestillat der Insel – der Begriff bedeutet sinngemäß „brennendes Wasser“. Geläufig ist auch der Name „filu 'e ferru“. Abbardente gehört zu den ursprünglichsten Spirituosen Sardiniens.