Pappardelle mit Ei – Maccari Herkunft und Terroir / Ursprung Die Pappardelle mit Ei stammen aus der italienischen Region Marken, wo zwischen sanften Hügeln und klarer Bergluft eine lange Tradition handwerklicher Pasta gepflegt wird. Gefertigt in einem familiengeführten Betrieb, spiegeln sie die kulinarische Seele einer Gegend wider, die für ihre hochwertigen Getreide- und Eierprodukte bekannt ist. Rohstoffe und Herstellung Für diese Pasta werden bester Hartweizengrieß und frische Eier verwendet, die schonend zu einem geschmeidigen Teig verarbeitet werden. Die Formgebung erfolgt mit Bronzeformen, wodurch die Oberfläche leicht rau bleibt und Saucen optimal aufgenommen werden. Anschließend reift die Pasta langsam bei niedrigen Temperaturen, was ihren vollen Geschmack bewahrt. Charakteristik / Geschmacksprofil Die breite Form der Pappardelle mit Ei bietet eine großzügige Angriffsfläche für aromatische Saucen. Im Geschmack verbinden sich feine Getreidenoten mit einer sanften, runden Eiersüße. Die Konsistenz ist angenehm bissfest und dennoch zart, wodurch sich ein harmonisches Mundgefühl ergibt. Hersteller/Manufaktur Das Unternehmen Maccari ist seit Generationen auf traditionelle Pasta spezialisiert. Mit handwerklichem Können und einer klaren Philosophie der Regionalität entsteht hier ein Produkt, das sowohl im Alltag als auch bei festlichen Anlässen überzeugt. Jede Charge wird mit Sorgfalt überwacht, um gleichbleibende Spitzenqualität zu gewährleisten.