Herkunft und Terroir

Der Sauvitage trocken vom Weingut Hirth stammt aus den sonnenverwöhnten Weinbergen rund um Lauffen am Neckar in Württemberg. Die Böden sind geprägt von kalkreichen Lössböden und steinigen Untergründen, die ideale Bedingungen für pilzwiderstandsfähige Sorten bieten. Das Mikroklima, geprägt von warmen Tagen und kühlen Abenden im Heilbronner Raum, unterstützt eine ausgewogene Reife und feine Aromatik.

Rebsorte und Ausbau

Dieser Wein ist eine sortenreine Sauvitage‑Cuvée, eine pilzzüchtungsresistente Kreuzung aus Sauvignon Blanc, Riesling und Grauburgunder. Die Trauben werden nach biologischem Anbau in temperaturgesteuerten Edelstahltanks vergoren, um Frische, feine Aromatik und lebendige Säure zu betonen. Ein Ausbau ohne Holz erhält die Klarheit und natürliche Frucht dieser Neuzüchtung.

Charakteristik

Im Glas zeigt der Sauvitage vom Weingut Hirth ein helles Strohgelb mit dezent grünlichen Reflexen. Die Nase überrascht mit fruchtiger Exotik: feine Nuancen von Stachelbeere, Maracuja und Muskat würzen das Bukett. Am Gaumen verbindet sich spritzige Säure mit mittlerem Körper und einer eleganten Fruchtsüße, die ihn weich und dennoch strukturiert erscheinen lässt – ein ausgewogenes Zusammenspiel von Frucht und Würze.

Weingut

Das Weingut Hirth aus Lauffen am Neckar arbeitet nach ECOVIN-Regeln und ist stolz auf bio‑zertifizierten Weinbau. Mit einem klaren Fokus auf Nachhaltigkeit und neue Rebsorten setzt das Haus auf Qualität statt Masse. Der Sauvitage ist mittlerweile ein Klassiker im Portfolio – 2020 bereits mit dem „EcoWinner“ bei ECOVIN ausgezeichnet – was die Innovationskraft und Philosophie des Weinguts unterstreicht.