Das Produkt

Dieser Vin Santo aus dem Hause Antinori vereint die klassischen toskanischen Rebsorten Trebbiano und Malvasia aus dem Chianti-Gebiet. Der Jahrgang 2021 trägt die Qualitätsstufe DOC und wird nach traditioneller Methode erzeugt: Die Trauben werden nach der Lese auf Strohmatten oder Holzgestellen getrocknet, um Zucker und Aromen zu konzentrieren. Die anschließende Reifung erfolgt in kleinen Eichenholzfässern (Caratelli), abgefüllt unter Naturkorken in der klassischen 0,375-Liter-Flasche.

Geschmack & Qualität

Der Vin Santo präsentiert sich in leuchtendem Bernsteinton mit goldenen Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von getrockneten Aprikosen, Feigen, Honig, gerösteten Mandeln und einem Hauch von Orangenzeste. Am Gaumen zeigt er sich samtig und konzentriert mit cremiger Süße, balanciert durch eine elegante Säure, die dem Wein Frische verleiht. Der Abgang ist lang anhaltend und von nussigen Noten geprägt. Serviertemperatur: 10–12 °C, Lagerpotenzial 5–10 Jahre.

Verwendung & Serviervorschläge

• Cantucci (toskanisches Mandelgebäck)
• Panna Cotta mit Beerenkompott
• Gereifter Pecorino oder Gorgonzola dolce
• Apfel-Mandel-Tarte
• Foie gras oder Leberpastete

Über den Hersteller

Das Weingut Antinori zählt zu den ältesten und bedeutendsten Weingütern der Toskana mit über 600-jähriger Tradition. Die Familie Antinori steht seit Generationen für exzellente toskanische Weine und verbindet historisches Erbe mit innovativer Weinbereitung auf höchstem Niveau.