Sauvignon Colli Euganei IGT – Villa Sceriman Herkunft und Terroir Der Sauvignon Colli Euganei IGT von Villa Sceriman stammt aus den malerischen Hügeln der Colli Euganei, südwestlich von Padua. Die Region zeichnet sich durch vulkanische Böden aus, die den Weinen eine besondere Mineralität verleihen. Das Weingut Villa Sceriman bewirtschaftet seine 25 Hektar Rebfläche nach ökologischen Richtlinien, was sich positiv auf die Qualität der Weine auswirkt. Charakteristik Im Glas präsentiert sich der Sauvignon Colli Euganei IGT in einem klaren Strohgelb. Das Bouquet ist geprägt von intensiven Aromen exotischer Früchte, ergänzt durch subtile Noten von Mandel und einer feinen Würze. Am Gaumen zeigt er sich lebendig mit einer ausgewogenen Säurestruktur und einem harmonischen Abgang. Vinifikation und Ausbau Die Trauben für diesen Sauvignon Blanc werden sorgfältig von Hand gelesen und schonend verarbeitet. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks, um die Frische und Fruchtaromen zu bewahren. Anschließend reift der Wein für einige Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Komplexität und Struktur verleiht.