Weißburgunder Südtiroler DOC – Weingut Ritterhof Herkunft und Terroir Der Weißburgunder vom Weingut Ritterhof wächst auf Schotter-Lehmböden im Überetsch und Unterland Südtirols. Diese Böden speichern Wärme und sorgen für gute Wasserversorgung, während das alpine Klima mit seinen warmen Tagen und kühlen Nächten die elegante Aromatik der Traube fördert. Rebsorte und Ausbau Der Wein entsteht aus handgelesenen Weißburgundertrauben. Nach kurzer Maischestandzeit werden sie behutsam gepresst und bei circa 20 °C in Edelstahltanks vergoren. Dieser Ausbau sichert den feinen, fruchtbetonten Charakter und bewahrt lebendige Frische. Charakteristik Im Glas zeigt er ein helles Strohdung mit zart-grünlichen Reflexen. In der Nase dominieren Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und Physalis, untermalt von einem Hauch weißer Blüten. Am Gaumen überzeugt der Weißburgunder mit feinem Schmelz, moderater Säure und einem saftigen, runden Finish. vinello.de+1wein.cc+1 Weingut Das Weingut Ritterhof in Kaltern ist für seine handwerkliche Qualität im Weißweinbereich bekannt. Es kann auf eine lange Tradition in der Selektion einheimischer Rebsorten zurückblicken. Der Weißburgunder gehört zu den Aushängeschildern des Hauses und spiegelt die Verbindung von alpiner Frische, südlicher Klarheit und gekonnter Kellerarbeit wider.