Schlatter Maltesergarten Spätburgunder – Weingut Martin Waßmer Herkunft und Terroir Die Trauben stammen aus der renommierten Einzellage Schlatter Maltesergarten im Markgräflerland, die durch ihre kalkhaltigen Löss- und Lehmböden auf vulkanischem Untergrund besonders für Burgundersorten geeignet ist. Die exponierte Südlage sorgt für lange Sonneneinstrahlung, während nächtliche Schwarzwaldwinde Frische bewahren – beste Voraussetzungen für Spannung und Mineralität im Wein. Rebsorte und Ausbau Dieser vollmundige Spätburgunder entsteht aus 100 % Pinot Noir, handverlesen und spontan vergoren bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Maischegärung reift er rund 15 Monate in gebrauchten Barriques, um samtige Tannine und Geschmackskomplexität auszubilden — ohne Filtration. Charakteristik Im Glas zeigt er ein sattes Purpurrot mit kirschroten Reflexen. Die Aromatik besticht durch Sauerkirsche, Himbeere und Brombeere, ergänzt um feine Röst- und Würznoten. Am Gaumen verbindet sich saftige Frucht mit eleganter Tanninstruktur und lebendiger Säure, die dem Wein Länge und Charakter verleiht. Das Finish ist beeindruckend klar und nachhaltig. Weingut Martin Waßmer hat sein Weingut in Schlatt seit 1997 gezielt auf Burgunder spezialisiert und zählt heute zu den Top-Erzeugern im Markgräflerland. Mit hoher Pflanzdichte, strenger Ertragsbegrenzung und präziser Kellerarbeit setzt er auf Terroir-Ausdruck und Edelholz-Komplexität. Jeder Wein reflektiert seine Philosophie: Herkunft, Handwerk und Nachhaltigkeit.