Cheverny Blanc «Tradition» – Domaine Sauger Herkunft und Terroir Der Cheverny Blanc «Tradition» von Domaine Sauger stammt aus der Loire-Appellation Cheverny, im zentralen Loiretal, genauer im Département Loir-et-Cher. Die Weinberge liegen in sektoral sandig-tonigen Böden mit Teilen siliceöser Substraten, die für gute Drainage sorgen und ein frisches, mineralisches Profil ermöglichen. Die Nähe zu den großen Forêts der Sologne sowie das gemäßigte Klima mit maritimer Einwirkung und kühlen Nächten tragen zur Ausprägung feiner Fruchtnoten und eleganter Säuren bei. Rebsorte und Ausbau Dieser Wein ist eine Cuvée aus ungefähr achtzig Prozent Sauvignon Blanc und zwanzig Prozent Chardonnay. Die Trauben werden überwiegend von Hand gelesen, um gesunde Frucht zu gewährleisten. Die Vinifikation erfolgt schonend unter kontrollierten Temperaturen, meist in Edelstahltanks, damit die sortentypischen Aromen des Sauvignon Blanc und die Eleganz des Chardonnay harmonisch zur Geltung kommen. Neuer Holzeinsatz wird nur sparsam verwendet oder ganz vermieden, um Frische und Reinheit zu bewahren. Charakteristik Im Glas zeigt sich der Cheverny Blanc «Tradition» mit hell-gelber Farbe, gelegentlich mit leichten grünen Reflexen. In der Nase entfaltet der Wein Aromen von Zitrusfrüchten wie Zitrone, Grapefruit und grüner Apfel, begleitet von floralen Nuancen und einem Hauch Kräuter- oder Stachelbeeraroma. Am Gaumen verbindet sich eine knackige Säure mit einer präsenten Mineralität; die Fruchtigkeit ist sauber und präzise, dazu kommt eine gewisse Cremigkeit durch den Chardonnay-Anteil und ein sauberer, langlebiger Abgang. Weingut Domaine Sauger ist ein Familienbetrieb, der seit fünf Generationen besteht und seit 1870 beständig bewirtschaftet. Derzeit wird das Gut von Philippe Sauger geführt, der großen Wert auf nachhaltige Weinbergsarbeit legt, mit minimalem Einsatz von Pflanzenschutzmitteln und einem hohen Bewusstsein für Bodenpflege. Insgesamt bewirtschaftet das Weingut etwa dreißig Hektar Rebanlagen in der Appellation Cheverny, verteilt auf mehrere Parzellen mit sandig-tonigen und siliceösen Böden. Tradition und Innovation begegnen sich bei Sauger, z. B. in sorgfältiger Handlese und schonender Kellertechnik, um Charakter und Ausdruck des Terroirs zu erhalten.