Domaine de l´Olivier – Côtes du Rhône Rosé AOP

Rhône-Weinkunst mit Wurzeln in der Tradition

Domaine de l’Olivier ist ein authentisches Familienweingut im Herzen der Rhône, genauer im charmanten Dorf Saint-Hilaire-d’Ozilhan. Benannt nach den Olivenhainen, die einst zwischen den Reben wuchsen, verkörpert das Gut eine harmonische Verbindung aus Naturverbundenheit, Terroir-Treue und dem handwerklichen Können von Éric und Robin Bastide, die das 50 Hektar große Anwesen heute mit Herzblut führen.

Die nach Süden und Südwesten ausgerichteten Weinberge sind ideal gelegen: optimale Sonneneinstrahlung und stete Luftzirkulation durch die Windlage schaffen perfekte Reifebedingungen für die Reben. Organische Düngung, mechanische Bodenpflege und ein traditioneller Gobelet-Rebschnitt bei alten Reben spiegeln den respektvollen Umgang mit Natur und Pflanze wider. Entknospung, grüne Lese und sorgfältige Handlese garantieren nur bestes Lesegut.

Im Weinkeller aus dem typischen Pont-du-Gard-Stein beginnt die Verwandlung: Nach dem vollständigen Entrappen mazerieren die Trauben bis zu 30 Tage in Betontanks. Lange Kontaktzeiten fördern Struktur, Tiefe und Aromenvielfalt. Die Reifung erfolgt in ausgesuchten französischen Eichenfässern, die den Rotweinen der Côtes du Rhône Villages zusätzliche Eleganz, Finesse und Komplexität verleihen.

Éric und Robin Bastide verstehen es meisterhaft, Tradition und Moderne zu vereinen. Ihre Weine sind der flüssige Ausdruck des Rhône-Terroirs, geprägt von ehrlicher Handarbeit, gelebtem Respekt für die Natur und einem feinen Gespür für Stil. Jeder Tropfen ist ein Stück Heimat – und ein Erlebnis für die Sinne.