Salento Rosso Verso 2021 IGT – Botter Herkunft und Terroir Der Verso Salento IGT Rosso 2021 entstammt der heißen, sonnenverwöhnten Salento-Region in Apulien. Unter der Marke Botter werden Trauben von ton- und kalkhaltigen Böden vinifiziert, die ein intensives, mediterranes Aroma mit regionalem Profil hervorbringen. Rebsorte und Ausbau Die Cuvée besteht aus circa 60 % Negroamaro, 35 % Primitivo und 5 % Malvasia Nera. Die Trauben werden per Hand gelesen und nach etwa 20 Tagen Maischestandzeit im temperaturkontrollierten Tank fermentiert. Der Ausbau erfolgt partiell im Eichenholz, wodurch Aromen von Schokolade und Gewürznuancen entstehen. Charakteristik Im Glas zeigt sich ein tiefdunkles Rubinrot. Die Nase ist geprägt von Noten reifer Pflaumen, Rosinenschärfe und würzigen Essenzen wie Lakritze und Schokolade. Am Gaumen dominieren schwarze Beerenfrucht, sanfte Tannine und eine elegante Süße, abgerundet durch eine dezente Eichenstruktur. Weingut Botter, ein 1928 gegründetes Familienweingut aus Venetien, produziert unter dem Label „Borgo del Mandorlo“ diesen charaktervollen Salento-Rotwein. Das Haus kombiniert traditionelle apulische Rebsorten mit internationalem Know-how, um zugängliche, zugleich strukturierte Weine zu schaffen.