Cantalupi Primitivo Salento IGP – Conti Zecca Herkunft und Terroir Der Cantalupi Primitivo Salento IGP von Conti Zecca stammt aus dem sonnendurchfluteten Salento, in der Nähe von Leverano, im südlichen Apulien. Das Anbaugebiet ist geprägt von kalkhaltigen, gut drainierten Böden mit Kies- und Lehmanteil, was den Ausdruck der autochthonen Primitivo-Traube optimal unterstützt. Die mediterrane Klima­region mit milden Wintern und heißen Tagen, aber erheblich kühleren Nächten, fördert eine langsame Reifung, was die Aromenbildung und die Balance zwischen Frucht und frischer Säure stark begünstigt. Rebsorte und Ausbau Dieser reinsortige Primitivo wird in erster Linie in Edelstahltanks vinifiziert – teils lagert er nach der Gärung 12 Monate in Zement- oder französischen Eichenholz­fässern. Mehrere Quellen berichten von einer temperaturkontrollierten Mazeration über 8 bis 15 Tage, gefolgt von behutsamer Reifung in Holz oder Zement, um Tiefe und Struktur ohne übermäßige Holznote zu erzielen. Charakteristik Im Glas strahlt er in intensivem Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Bouquet ist geprägt von reifen roten Beerenaromen, wie Kirschen, Pflaumen, Brombeeren, ergänzt durch würzige Nuancen von Gewürzen, Lorbeer und mediterranen Kräutern. Der Mund ist saftig, strukturiert und zeigt eine samtige Textur mit integrierten, weichen Tanninen – eine harmonische Symbiose aus Frucht, Würze und Mineralität. Weingut Conti Zecca, seit dem 16. Jahrhundert im Besitz einer Adelsfamilie, bewirtschaftet heute rund 320 Hektar Reben in Salento, darunter Parzellen wie Cantalupi. Das Weingut legt großen Wert auf traditionelle Techniken, die gepflegten Böden und die Qualität autochthoner Rebsorten wie Primitivo. Ein erfahrenes Team aus Önologen sorgt für eine ausgewogene Verarbeitung – vom Weinberg bis zur Flasche.