Roches Noires – Château Paquette Herkunft und Terroir Die Reben für den Roches Noires gedeihen auf den markanten, vulkanischen Böden des Massif de l’Estérel nahe Fréjus. Diese einzigartigen Rhyolith- und Doleritschichten verleihen dem Wein außergewöhnliche Mineralität und Tiefe. Die Lage der Château Paquette, eingebettet in weitläufige Kiefernwälder, profitiert zudem von kühlenden Meeresbrisen, die die aromatische Reinheit dieses Rotweins fördern. Rebsorte und Ausbau Diese erntereiche Cuvée vereint Syrah und Mourvèdre in harmonischer Mischung. Nach der Handlese reift der Roches Noires über zwölf Monate in Holzfässern, wobei die tanninreiche Struktur sanft abgerundet wird – ein klassischer Ansatz, der die natürliche Tiefe der Trauben besonders unterstreicht. Charakteristik Der Roches Noires besticht durch eine tief rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Das Bouquet präsentiert intensive Noten von Wacholder, Veilchen, verbunden mit subtilen Holznuancen und Gewürzaromen. Am Gaumen zeigt er sich geschmeidig, würzig und mit elegant integrierten Tanninen – ein Wein, der Finesse mit Geschmacksintensität vereint. Weingut Das Château Paquette, bis 2013 noch als Domaine de Curebéasse bekannt, ist ein Bioweinbetrieb mit generationsübergreifender Geschichte und fest verwurzelt in der Region Fréjus. Die Familie Paquette bewirtschaftet 25 Hektar Rebfläche auf den charakteristischen vulkanischen Böden des Estérel-Gebiets – mit Fokus auf naturverbundenen Anbau und starker Regionalidentität.