Edelvernatsch DOC – St. Michael Eppan Herkunft und Terroir Auf sonnenreichen Hängen rund um Appiano gedeihen die Reben für den Edelvernatsch DOC auf durchlässigen Schwemm- und Moränenschuttböden zwischen 250 und 450 Metern. Dieses Terroir, kombiniert mit kühlenden Abendlüften, fördert den klaren, aromatischen Ausdruck des Weins. Rebsorte und Ausbau Die autochthone Schiava (Vernatsch) bildet das Rückgrat dieses Weins. Nach sorgfältiger Handlese wird der Most traditionell in Edelstahltanks ausgebaut – eine Methode, die Frische und Sortentypizität kraftvoll bewahrt. Charakteristik Der Edelvernatsch DOC entfaltet ein zartes Rubinrot mit einer feinen Aromatik von Himbeeren und Kirschen. Am Gaumen zeigt er sich weich und lebendig, mit geschmeidiger Struktur, zarter Frucht und einer animierenden Frische. Weingut Die Kellerei St. Michael-Eppan ist tief verwurzelt im Weinbau der Region Appiano. Mit über 320 Winzerfamilien und 390 Hektar Rebfläche bewahrt und fördert sie lokale Weintradition als lebendige Kultur – mit dem Edelvernatsch DOC als authentischem Ausdruck ihrer Expertise.