Forum Julii – Château Paquette Herkunft und Terroir Die Trauben für den Forum Julii gedeihen in nachhaltigen Lagen der Côtes de Provence am Golf von Fréjus. Das Weingut Château Paquette liegt eingebettet in einen Kiefernwald auf vulkanischem Gestein des Massif de l’Estérel, nur wenige Kilometer von der Mittelmeerküste entfernt. Diese einzigartige Kombination aus Meerblick, kalkhaltigem Boden und mediterraner Sonne verleiht dem Wein seine unverwechselbare Frische und mineralische Tiefe. Rebsorte und Ausbau Ausdrucksstarke Reinheit gewinnt der Wein aus der ausschließlichen Verwendung der autochthonen Rolle (Vermentino)-Traube. Nach sorgfältiger Handlese erfolgt die schonende Pressung, gefolgt von einer Reifung auf der Feinhefe, die seine aromatische Feinheit unterstreicht und für seidig weiche Textur sorgt. Charakteristik Der Forum Julii verführt mit hellem, grüngelbem Farbspiel und einem intensiven Duft, der Noten von Zitrone, Mirabelle und weißen Pfirsichen vereint. Am Gaumen begeistert er mit klarer Frische, einer feinen Fruchtfülle und einem langen, eleganten Zitrusfinish, das die mineralische Eleganz der Provence widerspiegelt. Weingut Das Château Paquette ist ein traditionsreicher Familienbetrieb, dessen Geschichte bis in die romanische Gründungszeit von Forum Julii (heute Fréjus) zurückreicht. Seit 1952 führt die Familie Paquette den Weinbau mit tiefem Respekt für Natur und Herkunft weiter. Eine frühe Umstellung auf biologische Bewirtschaftung sowie eine jüngst erfolgte Demeter-Zertifizierung unterstreichen ihr Engagement für nachhaltigen Weinbau.