Pouilly-Fumé „La Charmette“ – Domaine Chauveau Herkunft und Terroir „La Charmette“ wird im Pouilly-Fumé AOP hergestellt, in Saint-Andelain auf der Loire. Die Weinberge des Domaine Chauveau liegen auf verschiedenen Terroirs, darunter Kimmeridgien-Mergel, Kalkstein und Böden mit Feuersteinanteil. Diese Bodenmischung verleiht dem Wein besondere Mineralität und einen Hauch Stein- oder Feuersteinaroma, verbunden mit Frische durch die kühlere Nachtruhe in dieser Zone. Rebsorte und Ausbau Der Wein besteht zu 100 % aus Sauvignon Blanc. Die Trauben werden sorgfältig gelesen und temperaturkontrolliert verarbeitet, um die sortentypischen Eigenschaften der Rebsorte zu bewahren. Der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe über mehrere Monate in Edelstahltanks. So werden Fruchtigkeit und Frische erhalten, während zugleich eine feine Textur und Tiefe entsteht. Charakteristik Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen Gelb mit grünen Reflexen. Die Nase bringt Aromen von gelben Früchten wie Mirabelle, kombiniert mit floralen Nuancen und Frische. Mineralische Akzente von Feuerstein oder Stein kommen durch, begleitet von einer lebendigen Säure, die dem Wein Spannung und Eleganz verleiht. Am Gaumen wirkt er vollmundig und ausgewogen, mit schöner Struktur und einem zurückhaltenden, aber präsenten Abgang mit Frische. Weingut Domaine Chauveau ist ein Familienweingut in Saint-Andelain, betrieben von Benoît und Emmanuelle Chauveau. Das Weingut bewirtschaftet rund 15–17 Hektar, vorwiegend in Pouilly-Fumé, aber auch Pouilly sur Loire und Côteaux du Giennois. Die Bewirtschaftung erfolgt nach Prinzipien nachhaltiger Landwirtschaft, mit bewährter Pflege der alten Reben, selektiver Lese und schonender Kellerarbeit. Seit 1995 begann Benoît Chauveau, das Weingut intensiv weiterzuentwickeln, und seit 2021 beteiligt sich die nächste Generation aktiv daran der Weinbergsführung und Vinifikation.