Bianco di Custoza DOC I Gadi“ 2023 – Cantina Bennati Der Bianco di Custoza DOC „I Gadi“ von Cantina Bennati ist ein charaktervoller Weißwein aus der renommierten Weinregion Venetien in Italien. Diese Cuvée vereint die Rebsorten Garganega, Trebbiano, Cortese und Friulano, die dem Wein seine unverwechselbare Frische und Aromatik verleihen.​ Rebsorten und Anbaugebiet Die sorgfältig abgestimmte Komposition besteht aus 20 % Garganega, 40 % Trebbiano, 35 % Cortese und 5 % Friulano. Das Anbaugebiet erstreckt sich über die sanften Moränenhügel südlich des Gardasees in der Provinz Verona, die für ihre kalkhaltigen und mineralreichen Böden bekannt sind. Diese Terroirs prägen den Wein mit einer besonderen Mineralität und Eleganz.​ Vinifikation Die Trauben werden bei optimaler Reife gelesen und schonend verarbeitet. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks, um die Frische und Fruchtaromen der Rebsorten zu bewahren. Anschließend reift der Wein für einige Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Komplexität und Struktur verleiht.​ Verkostungsnotizen Im Glas präsentiert sich der Bianco di Custoza in einem zarten Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist geprägt von fruchtigen Aromen wie Melone, Kiwi und einem Hauch von Salbei. Am Gaumen zeigt er sich frisch und lebendig mit einer präsenten Säure, die von feiner Würze begleitet wird. Der Abgang ist harmonisch und hinterlässt einen bleibenden Eindruck von Frische und Fruchtigkeit.​ Speiseempfehlungen Dieser vielseitige Weißwein eignet sich hervorragend als Aperitif und begleitet eine Vielzahl von Gerichten. Besonders empfehlenswert ist er zu leichten Vorspeisen, Schalen- und Krustentieren sowie zu Geflügel und Pasteten. Seine Frische und Aromatik harmonieren zudem ausgezeichnet mit sommerlichen Salaten und vegetarischen Gerichten.​“