Recioto della Valpolicella Classico “Casotto del Merlo” DOCG – Campagnola Herkunft und Terroir Der Recioto della Valpolicella Classico „Casotto del Merlo“ DOCG entstammt sonnenverwöhnten Hanglagen im Valpolicella Classico rund um Marano di Valpolicella. Die Böden im klassischen Gebiet setzen sich aus kalkreichem Mergel zusammen, der perfekte Voraussetzungen für die konzentrierte Reifung der Trauben bietet. Diese außergewöhnlichen Mikrobedingungen verleihen dem Wein seine dichte Struktur und seine terroirgeprägte Eleganz. Rebsorte und Ausbau Der Recioto della Valpolicella Classico „Casotto del Merlo“ DOCG wird aus einer traditionellen Cuvée gewonnen: Corvina Veronese, Corvinone Veronese (70 %) und Rondinella (30 %). Die Trauben reifen nach der Handlese mehrere Monate in Fruttaio, um Wasser zu verlieren und Aromen zu konzentrieren, ein Prozess bekannt als Appassimento. Die Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur mit anschließender langer Reifung in französischen Allier-Barriques. Charakteristik Der Recioto della Valpolicella Classico „Casotto del Merlo“ DOCG zeigt eine tiefdunkle rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Sein Bouquet offenbart verführerische Nuancen von reifen Kirschen, Marasca und balsamischer Eleganz. Am Gaumen entfaltet sich eine üppige Süße, die von samtiger Textur, reifer Frucht und edler Tiefe getragen wird. Der lange Abgang beeindruckt mit weicher Harmonie und aromatischer Nachhaltigkeit. Weingut Campagnola ist ein traditionsreiches Weingut aus Marano di Valpolicella, das sich auf hochwertige Appassimento-Weine spezialisiert hat. Mit jahrzehntelanger Verankerung im Valpolicella Classico und Fingerspitzengefühl in der Traubenselektion produziert das Haus Weine, die Herkunft und Leidenschaft glaubwürdig widerspiegeln. Der „Casotto del Merlo“ Recioto ist ein herausragendes Beispiel für die Kunst des süßen Weißweins im klassischen Valpolicella-Stil.