Spätburgunder feinherb – Friedrich Kiefer KG Privatkellerei Herkunft und Terroir Der Spätburgunder feinherb der Friedrich Kiefer KG Privatkellerei stammt aus der Spitzenlage Eichstetter Herrenbuck am Kaiserstuhl. Hier profitieren die Rebstöcke auf Löss- und Vulkanböden von einem warmen Mikroklima – beste Voraussetzungen für lebendige, fruchtbetonte Burgunder. Rebsorte und Ausbau Dieser Rotwein wird sortenrein aus Spätburgunder vinifiziert. Die Trauben werden von Hand gelesen, kontrolliert im Edelstahltank vergoren und reifen danach auf der Feinhefe – meist fehlt Barrique, um die natürliche Frucht und Frische voll zur Geltung zu bringen. Charakteristik Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Rubinrot. In der Nase dominieren reife Aromen von Kirsche, Brombeere und Himbeere mit einer dezenten Vanillenote. Am Gaumen ist der Wein feinherb, mit geschmeidigen Tanninen und eleganter Leichtigkeit – verspielt, saftig und doch strukturiert. Weingut Die Friedrich Kiefer KG Privatkellerei ist eine traditionelle Winzerdynastie aus Eichstetten (Gründung 1851), geführt von Martin Schmidt. Mit ca. 15 ha Rebfläche rund um den Kaiserstuhl und naturnahem Weinbau sind sie Vorreiter in der Burgunderproduktion Baden.