Petit Chablis – Garnier & Fils Herkunft und Terroir Der Petit Chablis von Garnier & Fils wächst auf einer Fläche von etwa 2,20 Hektar in Lignorelles und Umgebung. Das Terroir ist typisch für die Region: Kalkreiches, mineralisches Gestein kombiniert mit Kreidesedimenten, die für eine ausgeprägte Frische und klar definierte Böden sorgen. Diese Böden geben dem Wein eine einzigartige Mineralität und ermöglichen, dass Aromen von Zitrusfrüchten und floralen Noten besonders schön zur Geltung kommen. Rebsorte und Ausbau Dieser Petit Chablis wird ausschließlich aus Chardonnay vinifiziert. Garnier & Fils setzt bei der Vinifikation auf Edelstahltanks und kühlere Gärtemperaturen, um die natürliche Frische der Trauben zu erhalten. Der Ausbau dauert etwa sechs Monate in Edelstahlbehältern, wodurch der Charakter der Rebsorte rein und kraftvoll bleibt, ohne übermäßige Holznote oder oxidativen Einfluss. Charakteristik Der Petit Chablis zeigt sich als ein ausgesprochen lebhafter und frischer Wein mit ausgeprägter Zitrusnote. Aromen von Grapefruit, Zitrone und Limetten wird ergänzt durch florale Akzente wie Wiesenblumen oder Lindenblüten. Am Gaumen besticht er durch eine saftige Struktur, eine deutliche Frische und eine feine Mineralität, die an die kalkreichen Böden erinnert. Die Textur wirkt leicht und harmonisch, ideal als, wenn auch prägnante, Einstieg in das Sortiment von Chablis und Garnier & Fils. Weingut Garnier & Fils ist ein Familienweingut unter der Leitung der Brüder Xavier und Jérôme Garnier, mit Sitz in Ligny-le-Châtel. Der Betrieb bewirtschaftet ein umfangreiches Rebgebiet, das Petit Chablis, Chablis sowie Premier und Grand Crus umfasst. Dabei wird großen Wert auf Respekt für Natur und Boden gelegt: Der Weinberg befindet sich derzeit im Übergang zur biologischen Bewirtschaftung. Garnier & Fils verwendet einheimische Hefen, minimalistische Eingriffe im Keller und setzt auf sorgfältige, traditionelle Handwerkskunst kombiniert mit moderner Technik.