Fiano di Avellino DOCG – Tenuta Scuotto Herkunft und Terroir Der Fiano di Avellino DOCG von Tenuta Scuotto wächst in Lapio, etwa 480 Meter über dem Meeresspiegel, im Herzen der irpinischen Hügel. Die Reben wurzeln auf vulkanischem Untergrund mit kalk- und tonreicher Struktur, was dem Wein eine lebendige Mineralität und Herkunftstypizität verleiht. Rebsorte und Ausbau Aus 100 % autochthoner Fiano entsteht dieser Charakterwein. Die Handlese erfolgt selektiv, gefolgt von temperatureschonender Pressung und statischer Dekantation. Die alkoholische Gärung erfolgt bei kühlen 12 °C mit wilden Hefen in ovoiden Holzfässern. Danach reift der Wein rund zwei Monate auf der Feinhefe im Edelstahl . Charakteristik Im Glas zeigt er kräftige Goldreflexe. Das Bouquet ist geprägt von Aromen reifer gelber Früchte wie Apfel und Birne, ergänzt durch exotische Nuancen und Mandeln. Am Gaumen überzeugt dieser Fiano mit voller Struktur, eleganter Frische und langer mineralischer Länge – samtiger, vielschichtiger Weißwein. Weingut Tenuta Scuotto, gegründet 2009 von Eduardo und Adolfo Scuotto, baut autochthone Sorten wie Fiano, Greco und Aglianico in biologischer Ausrichtung an. Mit niedrigem Ertrag, naturnaher Pflege und reduzierter Kellerintervention entstehen ausdrucksstarke Weine mit klarem Terroirausdruck.