Mondeuse de Savoie – Domaine Philippe Chapot Herkunft und Terroir Die Mondeuse de Savoie vom Domaine Philippe Chapot stammt aus dem malerischen Weinbaugebiet Savoie im Osten Frankreichs. Die Weinberge des Weinguts liegen in Apremont, nur wenige Kilometer von Chambéry entfernt, auf sonnenverwöhnten Hängen, die durch den historischen Bergsturz des Mont Granier im Jahr 1248 geformt wurden. Dieses einzigartige Terroir, geprägt von kalkhaltigen Schuttmassen, verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität und Frische. Rebsorte und Ausbau Die Mondeuse de Savoie wird aus der autochthonen Rebsorte Mondeuse gekeltert, die für ihre kräftigen und würzigen Rotweine bekannt ist. Nach der sorgfältigen Lese erfolgt die Vinifikation in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen, um die frischen Aromen zu bewahren. Anschließend reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Komplexität und Struktur verleiht. Charakteristik Im Glas präsentiert sich die Mondeuse de Savoie in einem tiefen Rubinrot. Das Bouquet ist geprägt von intensiven Aromen dunkler Beeren wie Cassis und Brombeere, ergänzt durch würzige Noten von schwarzem Pfeffer und Lakritz. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und strukturiert, mit präsenten, aber feinkörnigen Tanninen und einer lebendigen Säure, die dem Wein Frische und Langlebigkeit verleiht. Weingut Das Domaine Philippe Chapot ist ein familiengeführtes Weingut in fünfter Generation, das etwa 14 Hektar Rebfläche in rund 30 Parzellen bewirtschaftet. Mit Sitz in Apremont legt das Weingut großen Wert auf nachhaltige Bewirtschaftung und ist nach dem französischen Umweltstandard Haute Valeur Environnementale (HVE) zertifiziert. Die Kombination aus traditionellem Know-how und moderner Technik ermöglicht die Produktion authentischer Weine, die das Terroir der Savoie widerspiegeln.