Crémant d’Alsace Calixte Brut – Cave Vinicole de Hunawihr Herkunft und Terroir Der Crémant d’Alsace Calixte Brut von der Cave Vinicole de Hunawihr entsteht in der traditionsreichen Weinregion Elsass, im charmanten Hunawihr nahe Ribeauvillé. Die Weinberge liegen auf kalk- und tonreichen Böden mit sandigen Anteilen – ein Bodenmix, der dem Crémant eleganten Mineralcharakter und zarte Fruchtnoten verleiht. Das regionale Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten unterstützt eine langsames, ausgewogenes Reifeverhalten. Rebsorte und Ausbau Die Calixte Brut besteht aus einer sorgfältigen Assemblage von Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris und Pinot Auxerrois. Die erste Gärung findet in Edelstahltanks statt, anschließend erfolgt die Flaschengärung nach der klassischen méthode traditionnelle. Eine mindestens 12-monatige Lagerung auf der Hefe sorgt für feine Perlage und aromatische Tiefe. Charakteristik Im Glas zeigt der Crémant Calixte Brut ein zartgelbes, funkelndes Erscheinungsbild mit feinen, anhaltenden Bläschen. Das Bouquet ist komplex, mit Nuancen von Brioche, weißen Blüten sowie Anklängen von Apfel, Mirabelle und Zitrusfrucht. Am Gaumen empfängt er mit lebendiger Frische, ausgewogener Struktur und einem langen, harmonischen Finish voll eleganter Leichtigkeit. Weingut Die Cave Vinicole de Hunawihr, gegründet 1954 in Hunawihr (Haut-Rhin), ist eine renommierte Winzergenossenschaft im Elsass. Sie produziert den Crémant Calixte Brut nach AOC-Standards und verbindet Tradition und moderne Kellertechnik. Der Name „Calixte“ verweist auf Papst Calixt II., der im Jahr 1123 historischen Bezug zur Region hat. Die Assemblage spiegelt die lokale Rebsortenvielfalt und den charakteristischen Stil der Genossenschaft wider.