Waterkloof Wine Estate – Circumstance Sauvignon Blanc

Biodynamische Vision über der False Bay

Inmitten karger Höhenlagen des Schapenbergs, über den sich Meeresluft der False Bay legt, thront das Weingut Waterkloof. Was einst ein Aussichtspunkt für Schafhirten und Kolonialgouverneure war, ist heute ein Ort radikal nachhaltiger Weinbaukunst. Schafe grasen zwischen Reben, Pferde ersetzen Traktoren, Hornkiesel wird vergraben – Waterkloof ist kein Weingut, sondern eine lebendige Wein-Farm, die biodynamisch denkt und fühlt.

Alles begann 1993, als Paul Boutinot ein Weingut suchte, das mit den großen Terroirs Europas mithalten konnte. Nach zehn Jahren Suche fand er seine Antwort auf dem Schapenberg, 300 Meter über dem Meer, eingerahmt von den Hottentots-Holland- und Helderberg-Bergen. 2005 wurde der erste Jahrgang abgefüllt, 2009 eröffnete der spektakuläre, moderne Weinkeller samt Verkostungsraum und Restaurant.

„Um gesunde Reben zu produzieren, braucht man Erde, die voller Leben ist.“ – so beschreibt es Nadia Barnard, die Önologin des Hauses. Unterstützt von Christiaan Loots und dem erfahrenen Team hat sich Waterkloof der Balance zwischen Natur und Handwerk verschrieben: 53 Hektar Rebfläche stehen 50 Hektar unter Naturschutz gegenüber. Der Fynbos darf blühen, Bienen summen, Pferde pflügen – eine Oase inmitten des globalisierten Weinbaus.

Die Weine spiegeln diese Philosophie wider: salzig-frisch, kühl strukturiert, voller Tiefe und Leben. Ob Sauvignon Blanc, Syrah oder Cuvées – Waterkloof steht für kompromisslose Qualität mit Charakter und Herkunft. Ein echtes Pionierprojekt, das Biodiversität und Biodynamik mit Eleganz im Glas verbindet.