Grauer Burgunder Fundament QbA – Weingut Wageck Pfaffmann Herkunft und Terroir Der Grauburgunder Fundament reift in sonnigen Weinbergen der Pfalz, geprägt von kalkreichen Lehmböden. Diese Böden geben dem Wein besondere Mineralität und feine Würze. Das kontinentale Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten fördert die harmonische Reifung der Trauben. Rebsorte und Ausbau Aus 100 % Grauburgunder handlese-reifen die Trauben, bevor sie in Edelstahltanks vergoren werden. Ein Teil wird malolaktisch verarbeitet, wodurch sich die natürliche Säurestruktur verfeinert und das Mundgefühl an Cremigkeit gewinnt. Der Ausbau erfolgt ohne Holz, um die Frische und Reinheit der Sorte zu bewahren. Charakteristik Im Glas zeigt der Fundament ein helles Strohgelb und entfaltet feinwürzige Aromen von Birne, Ananas und gelben Früchten, begleitet von einer mineralischen Note. Am Gaumen überzeugt er mit cremigem Schmelz, sanfter Säure und einem vibrierenden Finale mit klarer Fruchtnuance. Weingut Wageck Pfaffmann ist ein traditionsreiches Familienweingut in fünfter Generation, geführt von Frank und Thomas Pfaffmann. Mit rund 58 ha Reben bewirtschaften sie nachhaltig kalkhaltige Lagen und setzen auf spontane Vergärung wie auch Reifeausbau auf der Feinhefe – Resultat: präzise und charakterstarke Pfälzer Spitzenweine.