Cabernet Colli Euganei DOC – Weingut Villa Sceriman Herkunft und Terroir Dieser ausgebauter Cabernet entsteht in biologisch bewirtschafteten Weinbergen rund um die Hügel von Vò in den Colli Euganei bei Padua. Die Böden sind vulkanisch geprägt und bieten einzigartigen Reichtum an Mineralien sowie eine hervorragende Drainage. Die typische Mikro-Topographie der Euganeischen Hügel sorgt für temperamentvolle Weine mit prägnanter Struktur und fruchtiger Ausprägung. Rebsorte und Ausbau Die Cuvée kombiniert ausgesuchte Trauben aus Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot. Nach der Handlese erfolgt eine temperaturkontrollierte Maischegärung über mehrere Wochen, gefolgt von statischer Klärung und Ausbau in Zementtanks. Diese traditionelle Methode bewahrt die sortentypische Frische und betont die natürliche Frucht der Cabernet-Sorten. Charakteristik Im Glas funkelt der Wein in sattem Rubinrot. In der Nase finden sich Aromen dunkler Beeren, feinwürzige Noten und ein Hauch mediterraner Kräuter. Am Gaumen zeigt er Tiefe, Weichheit und ein angenehmes Tannin – dabei animiert er mit Frische, Balance und mineralischer Präzision. Insgesamt ein eleganter, dennoch kraftvoller Roter mit gutem Reifepotenzial. Weingut Das Weingut Villa Sceriman ist seit den 1960er‑Jahren in Besitz der Familie Soranzo‑Sceriman und wird nach biologischen Richtlinien betrieben. Der Mittelpunkt ist eine historische Palladio‑Villa aus dem 16. Jahrhundert, deren ehemalige Stallungen heute als Enoteca dienen. 25 Hektar Rebfläche liefern charaktervolle Weine, die vulkanisches Terroir mit nachhaltiger Weinkultur verbinden.