Cisiolo Franciacorta Dosaggio Zero – Muratori Herkunft und Terroir Der Cisiolo Franciacorta Dosaggio Zero von Muratori hat eine lange historische Bedeutung. Schon im späten Mittelalter bezeichnete der Begriff Cisiolo in der Franciacorta ein sprudelndes Getränk, das aus roten Trauben gewonnen wurde. Die Reben stehen in der hügeligen Landschaft der Franciacorta in der Lombardei, geprägt von moränischen Ablagerungen, Ton- und Kalkböden sowie einer hohen Pflanzdichte von etwa 5.000 Rebstöcken pro Hektar. Dieses Terroir schenkt dem Wein eine ausgeprägte Mineralität und ein lebendiges, spannungsgeladenes Profil. Rebsorte und Ausbau Der Cisiolo ist ein Blanc de Noirs, hergestellt aus 100 % Pinot Noir. Die Reben werden sowohl im Guyot- als auch im Cordon-Schnitt erzogen. Nach sanfter Pressung durchläuft der Grundwein die zweite Gärung in der Flasche und reift mindestens 18 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert wird. Auf eine Dosage wird vollständig verzichtet – dieser Wein wird als Zero Dosage abgefüllt, mit 0 g/L Restzucker. Charakteristik Im Glas zeigt sich der Cisiolo Franciacorta mit hellem Gold und feiner, lebhafter Perlage. In der Nase entfalten sich Aromen von unreifen Früchten und rosa Grapefruit, unterstützt von frischer, klarer Säure. Am Gaumen wirkt er dynamisch, geradlinig und anhaltend, mit ausgeprägter Frische und salziger Mineralität. Seine Struktur ist präzise und zugleich elegant, ideal für Liebhaber von puristischen Schaumweinen ohne Zuckerzugabe. Weingut Muratori ist ein Weingut mit Sitz in Adro (Brescia), das sich auf die Produktion von Franciacorta spezialisiert hat. Die Philosophie des Hauses verbindet moderne Önologie mit Respekt vor dem Terroir. Mit Cisiolo zeigt Muratori seine Experimentierfreude und das Ziel, die charaktervolle Rebsorte Pinot Noir in ihrer reinsten, unverfälschten Form in Schaumwein auszudrücken – kompromisslos, anspruchsvoll und doch zugänglich für Kenner.