Eichstetter Spätburgunder trocken – Friedrich Kiefer KG Privatkellerei Herkunft und Terroir Der Eichstetter Spätburgunder trocken kommt von der renommierten Lage Eichstetter Herrenbuck am Kaiserstuhl. Die Reben wurzeln auf tiefgründigem Lösslehm mit Einfluss vulkanischer Gesteine, was in Kombination mit einem milden Klima und intensiver Sonnenstrahlung zu ausdrucksstarken, elegant geradlinigen Pinot‑Noirs führt. Rebsorte und Ausbau Dieser reinsortige Spätburgunder wird sorgfältig per Hand gelesen. Nach der Maischegärung erfolgt der Ausbau für sechs Monate in großen Holzfässern, um dem Wein Struktur und Tiefe zu verleihen – ohne intensive Holznote. Eine nachfolgende Flaschenreifung sorgt für Balance und Eleganz. Charakteristik Im Glas präsentiert sich ein leuchtendes Rubinrot und betört mit Aromen von Waldbeeren, dunklen Kirschen und einer angelegten Pfeffernote. Am Gaumen imponieren feste Struktur, zurückhaltende Säure und präzise Tannine – vollmundig, aber fein gewebt. Weingut Die Friedrich Kiefer KG ist ein Bio-weinbauorientiertes Familienweingut aus Eichstette am Kaiserstuhl. Auf rund 15 ha Weinbergen der Lage Herrenbuck entstehen Spätburgunder mit klarem Herkunftsprofil. Moderne Kellertechnik trifft hier präzise Handwerkskunst und jahrzehntelange Erfahrung.