Crémant de Loire AC Tête de Cuvée“ – Domaine Michaud Der Crémant de Loire AC „Tête de Cuvée“ von Domaine Michaud ist ein herausragender Schaumwein aus der renommierten Loire-Region in Frankreich. Das familiengeführte Weingut Domaine Michaud, gelegen in Noyers-sur-Cher, verbindet traditionelles Handwerk mit moderner Kellertechnik, um Weine von höchster Qualität zu erzeugen. Warum wird dieser Crémant „Cuvée“ genannt, obwohl er zu 100 % aus Chenin Blanc besteht? Der Begriff „Cuvée“ wird im Französischen vielseitig verwendet. In der Champagne bezeichnet „Tête de Cuvée“ die Spitzenweine eines Hauses, die aus den edelsten Grundweinen komponiert werden. Im Fall dieses Crémants bezieht sich „Tête de Cuvée“ darauf, dass ausschließlich die ersten Presssäfte, die qualitativ hochwertigsten Moste, für die Herstellung verwendet wurden. Diese Praxis gewährleistet eine besondere Finesse und Reinheit im Endprodukt. Rebsorte und Vinifikation Dieser Crémant wird zu 100 % aus Chenin Blanc-Trauben hergestellt. Nach der sorgfältigen Lese erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur zwischen 19 °C und 20 °C über einen Zeitraum von etwa 10 bis 15 Tagen. Anschließend reift der Wein bis März im Tank, gefolgt von einer mindestens 30-monatigen Flaschengärung auf der Hefe, die ihm seine feine Perlage und Komplexität verleiht. Die Dosage beträgt 4,5 g/l, was den Wein als Extra Brut klassifiziert. Verkostungsnotizen Im Glas präsentiert sich der Crémant in einem attraktiven Strohgelb mit grünen Reflexen. Das Bouquet offenbart Aromen von Birne und Apfel. Am Gaumen zeigt sich der Wein mit einer feinen, cremigen Mousseux und zarten Fruchtnoten, die in einem eleganten Abgang münden.“