Chenonceaux “Éclat de Silex” Vieilles Vignes – Domaine Michaud Herkunft und Terroir Der Wein „Éclat de Silex Vieilles Vignes“ von Domaine Michaud kommt aus der AOC Touraine-Chenonceaux in der Loire, ganz in der Nähe des Flusses Cher. Die Reben stehen auf Böden mit hohem Silex-(Feuerstein-, Kiesel-) Anteil, oft in Kombination mit kalkhaltiger Erde. Diese Böden sind sehr durchlässig und heizen sich tagsüber gut auf, während die Nächte kühler bleiben. Diese geografischen und geologischen Voraussetzungen bringen eine kräftige Mineralität und eine klare Frische im Wein zum Ausdruck. Rebsorte und Ausbau Der Wein wird bereitet aus alten Sauvignon-Reben („Vieilles Vignes“), die wegen ihres Alters tendenziell geringere Erträge liefern, dafür konzentriertere und reifere Aromen. Nach der Lese werden die Trauben schonend verarbeitet und in Edelstahl­behältern vergoren, ohne übermäßigen Holzeinsatz. Ziel der Vinifikation ist es, die Reinheit der Sorte Sauvignon und den Charakter des Silex-Terroirs zu bewahren und herauszuarbeiten. Charakteristik Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren Weiß mit leicht grünlichen Reflexen. In der Nase dominieren Aromen von Zitrusfrüchten wie Grapefruit und Zitrone, dazu Noten von weißen Blüten und ein Hauch von Feuerstein und Mineralstein. Am Gaumen präsentiert er sich lebendig und präzise, mit guter Säurestruktur und einer spürbaren mineralischen Komponente. Die Textur ist elegant, mit mittlerem Körper und einem sauberen, salzigen Abgang, der lange nachklingt. Weingut Domaine Michaud wird geführt von Thierry und Dorothée Michaud. Der Betrieb umfasst rund 25 Hektar Rebfläche, wovon ein bedeutender Teil Sauvignon Blanc Reben sind. Die Verantwortung im Weinberg liegt auf traditioneller und sorgfältiger Pflege der alten Reben, selektiver Lese und respektvollem Umgang mit Boden und Klima. Michaud legt Wert auf Terroir-Ausdruck und Sortenreinheit, ohne die Frucht durch übermäßige Holznutzung oder künstliche Eingriffe zu überdecken.