Malbec Cahors AC – Château Pineraie Herkunft und Terroir Château Pineraie liegt in Puy-l’Évêque, mitten in der renommierten AOC Cahors im Südwesten Frankreichs. Der Weinberg erstreckt sich über knapp 50 Hektar, verteilt auf die zweiten und dritten Terrassen des Lot sowie auf das kalkhaltige Plateau des Causse. Die Böden bestehen aus alten Alluvialablagerungen, Kalkmergel und steinigen Abschnitten – ideal für gute Drainage, Temperaturschwankungen und damit Reben, die Tiefe, Struktur und Mineralität entwickeln.  Rebsorte und Ausbau Die Cuvée setzt zu einem großen Anteil auf Malbec (ca. 85 %), ergänzt durch Merlot (ca. 15 %).Die Reben sind im Schnitt etwa 30 Jahre alt, was zu einer gewissen Reife und Konzentration beiträgt. Bei der Vinifizierung spielt sorgfältige Traubenselektion eine Rolle. Die Maischegärung erfolgt über 20-25 Tage, mit kontrollierten Temperaturen und auf gesunden Beeren, um die Fruchtaromen voll zur Geltung zu bringen. Folgend reift der Wein in Barriques, wobei ein Teil der Fässer neu ist, um Holznoten zu integrieren ohne Dominanz.  Charakteristik Der Malbec Cahors AC Château Pineraie präsentiert sich mit tiefem Rubinrot und intensiven Aromen dunkler Beeren wie Schwarz­kirsche und Brombeere. Hinzu gesellen sich würzige Holznoten, Vanille und ein Hauch Eiche, welche dem Wein Komplexität verleihen. Die Tannine sind präsent, aber nicht übermächtig, mit einer ausgeprägten Struktur, die durch eine angenehme Frische und Mineralität unterstützt wird. Der Abgang zeichnet sich durch Länge und Tiefe aus.  Weingut Château Pineraie wird von der Familie Burc geführt, ein Betrieb mit langer Tradition und starkem regionalem Bezug. Seit einigen Jahren wird der Weinbau organisch umgestellt; der Betrieb legt Wert auf naturnahe Bewirtschaftung, Bodenpflege und lebendige Böden. Die Parzellenlage sowie die Höhen- und Bodenunterschiede innerhalb des Guts ermöglichen unterschiedliche Terroir-Ausdrucksformen, die bei ihren verschiedenen Cuvées sichtbar werden – vom leichteren Basiswein bis zum gehaltvollen Malbec mit Holzausbau.  Serviervorschlag Dieser Cahors Malbec entfaltet sein Aroma am besten bei einer Temperatur von 16-18 °C, etwas kühler als Zimmertemperatur. Ein großes Rotweinglas mit ausreichender Öffnung hilft, Frucht, Würze und Holznoten zu kombinieren.Als Speisebegleiter passen kräftige Gerichte: gegrilltes Rindfleisch, Lamm-Cuts, Wild oder auch Schmortöpfe mit dunklen Saucen. Gereifter Hartkäse oder gereifte regionale Käse ergänzen das Geschmacksprofil ideal. Auch ein Tisch mit mediterran-würzigen Komponenten wie Rosmarin, Thymian oder Pfeffer kann reizvolle Aromen-Kombinationen erzeugen.