False Bay – Slow Chenin Blanc

Echte Weine vom Kap

Die Weingeschichte von Paul Boutinot und False Bay Vineyards ist ein Paradebeispiel für Hingabe und Pioniergeist. Angetrieben von der Vision, ‚echten‘ Wein für jedermann zugänglich zu machen, bereiste Paul die Welt auf der Suche nach dem perfekten Weinland – und fand es schließlich in Südafrika, umgeben von der atemberaubenden Schönheit der False Bay.

Gegründet im Jahr 1994, lange vor dem Aufbau seines biodynamischen Prestigeweinguts Waterkloof, kamen Paul Boutinot und seine Partner ins Westkap, um vergessene Schätze zu retten: alte, ausgewogene, unterschätzte Weinberge, deren Trauben sonst in anonymen Kooperativen verschwunden wären. Aus dieser Idee entstand ein Leuchtturmprojekt für handwerklich erzeugte Kap-Weine mit Herkunft und Charakter.

Jeder Wein von False Bay erzählt ein Kapitel dieser Philosophie:
Der Sauvignon Blanc reift in stürmischer Küstennähe und verkörpert das raue, wilde Klima Südafrikas. Der Chenin Blanc wird langsam und spontan fermentiert und spiegelt Pauls Akribie und Geduld wider. Der Chardonnay ist glasklar und authentisch, der Rosé wird samt ganzer Rebzweige gepresst. Selbst die wild wachsenden Pinotage-Trauben oder der teilweise im Holz vergorene Syrah bleiben kompromisslos echt.

Ungewöhnlich für die Zeit, setzte Paul bereits damals auf wilde Hefegärung, minimale Eingriffe und keine Säurezusätze – lange bevor dies ein Trend wurde. Ein kompromissloser Weg, der heute Standard für „Natural Wines“ ist, damals jedoch als revolutionär galt. Und noch immer ist es in dieser Preisklasse nahezu einzigartig, so zu arbeiten.

Auch heute bleibt die Formel gleich – unter der Hand von Kellermeisterin Nadia Barnard: Alte Reben. Küstenfrucht. Wilde Hefen. Keine unnötigen Zusätze. Oder, wie Paul selbst sagt: „Sie können keinen besseren Wein herstellen als diese False Bay-Weine – zumindest nicht in dieser Preisklasse.“