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Wissen aus der Vinothek

Weinkeller

Jeden Tag ein neuer Fachbeitrag: über Rebsorten und ihre Herkunft, über Regionen und Böden, über das, was im Glas passiert und was dazu auf den Tisch gehört. Zu jedem Thema zeigen wir passende Weine aus unserem Sortiment.

Weinkunde Perlage mit Herkunft: Wie aus stillem Wein Schaumwein wird Ob Champagner, Prosecco oder Lambrusco: Die Kohlensäure im Glas entsteht durch eine zweite Gärung. Wie diese abläuft, entscheidet über Stil und Perlage. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Lagern & Servieren Dekantieren oder Karaffieren: was, wann und wie lange Ein Wein in die Karaffe zu geben, kann ihn öffnen oder ruinieren. Der Unterschied zwischen Belüften und Trennen vom Depot entscheidet über die richtige Methode. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Feinkost & Spirituosen Sherry-Stile im Überblick: von Fino bis Pedro Ximénez Sherry ist keine Rebsorte, sondern eine Familie von Weinen mit sehr unterschiedlichem Charakter. Wie Fino, Amontillado, Oloroso und Pedro Ximénez entstehen und worin sie sich unterscheiden. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Wein & Essen Wein zum Grillen: von Rosé bis Syrah Rauch, Röstaromen und Hitze verändern den Geschmack von Fleisch und Gemüse. Welche Weine dieser Kombination gewachsen sind, hängt vor allem vom Grillgut und der Zubereitung ab. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Wein & Essen Wein zu Pasta: Welche Sauce welchen Wein verlangt Nicht die Nudel entscheidet über den passenden Wein, sondern die Sauce. Ein Blick auf Tomate, Sahne, Öl und Ragù zeigt, warum das so ist. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Rebsorten Kerner und Müller-Thurgau: Neuzüchtungen, die geblieben sind Zwei deutsche Kreuzungen aus dem frühen 20. Jahrhundert haben sich gegen viele Modeerscheinungen behauptet und stehen heute für einen eigenen, unverkennbaren Stil. 3 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Lagern & Servieren Trinktemperatur: Warum Rotwein zu warm und Weißwein zu kalt landet Zimmertemperatur und Kühlschrankkälte sind für Wein selten die richtige Wahl. Wie wenige Grad den Geschmack entscheidend verändern. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Rebsorten Gewürztraminer: Rosenduft und Würze – ein Weißwein mit Wiedererkennungswert Kaum eine Rebsorte lässt sich im Glas so treffsicher erkennen wie der Gewürztraminer. Rosenduft, Litschi und eine feine Würze machen ihn zu einem Wein mit klarem Charakter. 3 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Feinkost & Spirituosen Cider im Kontext des Weinkellers: Was Apfelwein mit Wein verbindet Cider wird oft als Bier-Alternative gesehen, funktioniert aber nach Prinzipien, die Weinkenner sofort wiedererkennen: Gärung, Säure, Struktur und Speisebegleitung. 3 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Regionen Rheinhessen: Deutschlands größtes Anbaugebiet und sein Generationswechsel Rheinhessen war lange ein Synonym für Massenware – heute prägen junge Winzerfamilien die Region mit trockenen, sortenreinen Weißweinen neu. 3 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Saison & Anlass Vatertag mit Bier-Wein-Kombination: Auch für Nicht-Biertrinker etwas dabei Bollerwagen, Bier und Buffet – doch nicht jeder Vatertagsgast trinkt gerne Bier. Eine kleine Weinauswahl macht Grillfleisch, Wurst und Käseplatte für alle zum Vergnügen. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Regionen Wachau: Steinfeder, Federspiel, Smaragd – die Reifegrade der Donauweine In der Wachau entscheidet nicht das Gesetz über die Weinqualität, sondern das Mostgewicht der Trauben. Drei Namen ordnen Riesling und Grüner Veltliner nach Kraft und Stil. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen
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