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Wissen aus der Vinothek

Weinkeller

Jeden Tag ein neuer Fachbeitrag: über Rebsorten und ihre Herkunft, über Regionen und Böden, über das, was im Glas passiert und was dazu auf den Tisch gehört. Zu jedem Thema zeigen wir passende Weine aus unserem Sortiment.

Saison & Anlass Hochzeitsfeier planen: Weinmengen berechnen und den Sektempfang richtig gestalten Wie viel Wein und Schaumwein braucht eine Hochzeit wirklich, und wie gelingt der Sektempfang stilvoll? Eine praktische Einordnung für die Planung. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Rebsorten Chardonnay: Warum eine Traube so viele Gesichter hat Chardonnay gilt als Rebsorte ohne festen Charakter – gerade das macht sie zu einem Lehrstück über Herkunft, Klima und Kellerhandwerk im Glas. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Weinkunde Was wirklich auf dem Etikett steht: Pflicht, Herkunft und Werbebotschaft unterscheiden Ein Weinetikett enthält gesetzlich vorgeschriebene Angaben, Herkunftsbezeichnungen mit rechtlichem Gewicht und frei gewählte Werbetexte. Wer die drei Ebenen trennen kann, liest jede Flasche mit anderen Augen. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Saison & Anlass Muttertag: Weine als Geschenk, die wirklich Freude machen Wer eine Flasche Wein verschenken will, sollte weniger auf Etikettengold als auf die Vorlieben der Beschenkten achten. Ein paar Überlegungen erleichtern die Auswahl. 3 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Weinkunde Vier Wege zur Süße: Wie Auslese, Passito, Portwein und Sherry entstehen Süßwein ist nicht gleich Süßwein: Botrytis, Trocknung und Spirituosenzugabe führen zu ganz unterschiedlichen Stilen. Ein Überblick, wie die Verfahren den Geschmack prägen. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Feinkost & Spirituosen Pesto, Sugo und Passata: eine kleine Warenkunde italienischer Saucen Zwischen Genua und Kampanien liegt eine Welt an Saucen – hier lesen Sie, was Pesto, Sugo und Passata wirklich unterscheidet und wie sie entstehen. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Rebsorten Grüner Veltliner: Österreichs Leitrebsorte und ihr typisches Pfefferl Grüner Veltliner ist die meistgepflanzte weiße Rebsorte Österreichs und bringt eine charakteristische pfeffrige Würze ins Glas. Wie diese Sorte ihren Ruf begründet hat, zeigt ein Blick auf Herkunft und Stil. 3 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Feinkost & Spirituosen Cognac-Klassifizierung: Was VS, VSOP, Napoléon und XO wirklich bedeuten Die Buchstaben auf dem Cognac-Etikett verraten mehr als Marketing – sie stehen für ein festes Reifesystem. Ein Überblick, was hinter Fassreife, Alter und Herkunft steckt. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Wein & Essen Wein zu Fisch und Meeresfrüchten: Säure, Salz und Leichtigkeit Fisch und Meeresfrüchte verlangen nach Weinen, die Frische mitbringen statt Gewicht. Warum Säure und ein Hauch Salzigkeit hier die entscheidende Rolle spielen. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Wein & Essen Spargelsaison: Warum Silvaner die sichere Wahl ist – und was sonst noch funktioniert Spargel gilt als Prüfstein für Weißwein: Bitterstoffe und die typische Spargelsäure fordern Struktur und Zurückhaltung. Ein Blick auf Klassiker und weniger bekannte Begleiter. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Wein & Essen Trüffel im Glas: Welche Weine der intensiven Aromatik gerecht werden Trüffel dominiert jedes Gericht, dem er beigegeben wird. Ein passender Wein muss diese Intensität aushalten, ohne selbst untergehen zu lassen. 3 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Wein & Essen Käseplatte und Wein: Warum Weiß meist die klügere Wahl ist Rotwein und Käse gelten als klassisches Paar – doch Tannin und Milchfett vertragen sich schlechter, als viele denken. Weißwein bringt oft die passendere Säure mit. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen
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