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Wissen aus der Vinothek

Weinkeller

Jeden Tag ein neuer Fachbeitrag: über Rebsorten und ihre Herkunft, über Regionen und Böden, über das, was im Glas passiert und was dazu auf den Tisch gehört. Zu jedem Thema zeigen wir passende Weine aus unserem Sortiment.

Rebsorten Lagrein: Südtirols dunkle Rebsorte und was sie so eigenständig macht Lagrein liefert dichte, dunkle Rotweine mit samtigen Tanninen und ist eng mit Südtirol verbunden. Ein Blick auf Herkunft, Charakter und die Bandbreite dieser autochthonen Sorte. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Wein & Essen Wein zu Pizza: entspannt, aber nicht beliebig Pizza gilt als unkompliziertes Essen, doch bei der Weinwahl lohnt sich ein zweiter Blick. Säure, Tomate und Käse stellen eigene Anforderungen an den passenden Wein. 3 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Feinkost & Spirituosen Vermouth: Kräuterwein zwischen Aperitif und Cocktailzutat Vermouth steht zwischen Wein und Spirituose, zwischen Solo-Aperitif und Cocktailbaustein. Ein Blick auf Herstellung, Stilrichtungen und Einsatz in der Küche. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Weinkunde Meritage und Co.: Bordeaux-Blends außerhalb Frankreichs Wenn Winzer in Kalifornien, Südafrika oder Australien Cabernet Sauvignon mit Merlot verschneiden, entstehen Weine im Bordeaux-Stil unter neuen Namen. Was hinter dem Begriff Meritage steckt und wie sich diese Blends von ihrem französischen Vorbild unterscheiden 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Rebsorten Pinot Noir und Spätburgunder: eine Rebsorte, zwei Welten Ob Pinot Noir, Spätburgunder oder Blauburgunder – hinter den Namen steckt dieselbe Traube. Wie Sprache und Herkunft den Stil dieses vielschichtigen Rotweins prägen. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Regionen Burgund: Warum Lage hier alles ist In kaum einer Weinregion entscheidet die genaue Parzelle so sehr über Charakter und Preis eines Weins wie im Burgund. Ein Blick auf die Gründe dafür. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Saison & Anlass Wein zum Osterbrunch: Sekt, Weißwein und leichte Rote für den Vormittag Beim Osterbrunch trifft Deftiges auf Süßes, Herzhaftes auf Frisches. Die passende Weinauswahl richtet sich nach dieser Vielfalt und nach der Uhrzeit. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Weinkunde Restzucker, Alkohol, Extrakt: die Kennzahlen auf dem Analysebogen Auf dem Etikett stehen Zahlen, die mehr verraten als der Prospekttext. Wer Restzucker, Alkohol und Extrakt lesen kann, versteht einen Wein, bevor er ihn probiert hat. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Saison & Anlass Osterfestmahl im Fokus: Ein Wein für drei sehr unterschiedliche Gänge Lamm, Fisch und Frühlingsgemüse stehen an Ostern oft auf demselben Tisch. Ein Weißburgunder mit guter Struktur meistert diesen Spagat erstaunlich souverän. 3 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Weinkunde Ganze Traube oder nur der Saft? Wie Stiele den Rotwein formen Ob ein Winzer die Trauben vor der Gärung entrappt oder ganze Trauben samt Stielen vergärt, entscheidet über Tannin, Frische und Charakter des fertigen Weins. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Rebsorten Nebbiolo: die Rebsorte hinter Barolo und Barbaresco Nebbiolo gilt als eine der anspruchsvollsten Rotweinsorten Italiens. Was macht ihren Charakter aus – und warum lohnt sich der Blick über Barolo und Barbaresco hinaus? 3 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Rebsorten Tempranillo: die Seele der Rioja und Ribera del Duero Tempranillo prägt die bekanntesten Rotweine Spaniens und zeigt dabei erstaunlich unterschiedliche Gesichter. Ein Blick auf Herkunft, Charakter und Ausbaustile dieser Rebsorte. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen
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