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Wissen aus der Vinothek

Weinkeller

Jeden Tag ein neuer Fachbeitrag: über Rebsorten und ihre Herkunft, über Regionen und Böden, über das, was im Glas passiert und was dazu auf den Tisch gehört. Zu jedem Thema zeigen wir passende Weine aus unserem Sortiment.

Regionen Toskana: Chianti, Bolgheri, Montalcino – die wichtigsten Weinlandschaften im Überblick Die Toskana ist kein einheitliches Weinbaugebiet, sondern ein Nebeneinander sehr unterschiedlicher Landschaften. Ein Überblick über Chianti, Bolgheri und Montalcino zeigt, wie Böden und Klima den Stil bestimmen. 5 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Regionen Sizilien: Ätna, Marsala und die neue Generation Zwischen Vulkanboden und Salzwiesen entsteht auf Sizilien ein Weinstil, der sich von der bloßen Sonneninsel längst gelöst hat. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Weinkunde Punkte, Skalen, Verkostungsnotizen: Was Weinbewertungen wirklich aussagen 92 Punkte klingen nach Objektivität – dabei steckt hinter jeder Zahl ein subjektives Geschmacksurteil. Ein Blick hinter die Kulissen der 100er-Skalen hilft, sie richtig einzuordnen. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Saison & Anlass Bitterstoff und Grünton: Warum Sauvignon Blanc die Frühlingssaison bestimmt Spargel, Bärlauch und der erste Grillabend verlangen nach Weinen mit Frische und grüner Aromatik. Der Frühling hat seine eigene Logik im Glas. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Weinkunde Biodynamischer Weinbau: Demeter, Mondkalender und was wirklich dahintersteckt Kuhhörner im Boden, Aussaat nach Mondphasen: Biodynamischer Weinbau klingt nach Esoterik. Ein Blick auf die Praxis zeigt, was Methode ist und was Glaubenssache bleibt. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Rebsorten Weißburgunder: der unterschätzte Allrounder unter den Weißweinen Weißburgunder gilt vielen als Wein für Einsteiger – dabei zeigt er, wie vielseitig eine zurückhaltende Rebsorte sein kann. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Regionen Mittelrhein: Steillagen mit Aussicht und ihr Nischendasein Zwischen Burgen und Schieferfelsen liegt eines der kleinsten deutschen Anbaugebiete – mit Weinen, die selten in den Regalen, aber oft im Gedächtnis bleiben. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Wein & Essen Süße gegen Süße: Warum Schokolade den Rotwein oft aussticht Schokolade gilt als Wein-Killer für viele Rote. Wer Kakaoanteil, Zucker und Fett richtig einschätzt, findet trotzdem passende Begleiter. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Rebsorten Nero d'Avola: Siziliens großer Roter zwischen Sonne und Meer Nero d'Avola gilt als Leitsorte Siziliens – kraftvoll, sonnengereift und dabei erstaunlich wandelbar zwischen einfachem Alltagswein und ambitionierter Flasche. 3 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Rebsorten Silvaner: Frankens Klassiker und sein Weg zurück ins Rampenlicht Lange galt Silvaner als unspektakulär, fast altmodisch. Heute zeigt die Rebsorte, warum sie zu Unrecht im Schatten stand – und wie vielseitig ihr Stil tatsächlich ist. 3 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Rebsorten Merlot: mehr als der weiche Verschnittpartner Merlot gilt vielen als der samtige Zulieferer für Cabernet Sauvignon. Dabei steht die Traube seit Jahrhunderten auch für sich selbst – mit einer Bandbreite, die von leichtfüßig bis konzentriert reicht. 3 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Lagern & Servieren Papier gegen Feuchtigkeit, Kork für Feuchtigkeit: der Widerspruch im Weinkeller Was dem Korken guttut, zerstört das Etikett: Ein Blick darauf, warum Feuchtigkeit im Weinkeller zwei völlig gegensätzliche Wirkungen entfaltet. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen
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