Wissen aus der Vinothek

Weinkeller

Jeden Tag ein neuer Fachbeitrag: über Rebsorten und ihre Herkunft, über Regionen und Böden, über das, was im Glas passiert und was dazu auf den Tisch gehört. Zu jedem Thema zeigen wir passende Weine aus unserem Sortiment.

Saison & Anlass24. Februar 2026 Wein beim Geschäftsessen: Wahl mit Fingerspitzengefühl statt Risiko Beim Business-Dinner zählt der Wein zur Visitenkarte des Gastgebers. Welche Stile auf Nummer sicher gehen und wo Vorsicht angebracht ist. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen

Rebsorten22. Februar 2026 Sauvignon Blanc: Stachelbeere, Gras und Feuerstein – woher die Aromen kommen Grüne Paprika, Holunderblüte, Stachelbeere: Kaum eine Rebsorte lässt sich am Geruch so leicht erkennen wie Sauvignon Blanc. Die Gründe dafür liegen in Chemie, Klima und Boden. 3 Min. Lesezeit · Beitrag lesen

Lagern & Servieren20. Februar 2026 Restweinflaschen clever verschließen: Vakuumpumpe, Coravin und Co. im Vergleich Nicht jede Flasche wird an einem Abend geleert. Wie Sie angebrochenen Wein mehrere Tage frisch halten, hängt vom richtigen Verschlusssystem ab. 5 Min. Lesezeit · Beitrag lesen

Regionen18. Februar 2026 Mendocino und Sonoma Coast: Kühle Gegenpole zum Napa-Stil Nicht jeder kalifornische Wein ist üppig und sonnenverwöhnt: An der Küste von Mendocino und Sonoma entstehen dank Nebel und Pazifikwind schlankere, mineralische Weine. 3 Min. Lesezeit · Beitrag lesen

Regionen15. Februar 2026 Neuseeland: Marlborough, Central Otago und der Sauvignon-Blanc-Boom Wie ein Weinland am Rande der Weltkarte binnen wenigen Jahrzehnten zum Maßstab für Sauvignon Blanc wurde – und warum daneben auch der Pinot Noir aus dem Süden Beachtung verdient. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen

Wein & Essen12. Februar 2026 Wein zu Risotto: Warum Cremigkeit einen bestimmten Weißwein-Stil verlangt Risotto lebt von seiner samtigen Textur – und genau diese Cremigkeit stellt besondere Anforderungen an den passenden Wein. Nicht jeder trockene Weißwein hält dagegen. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen

Rebsorten10. Februar 2026 Ein Name, zwei Gesichter: Pinot Grigio und Grauburgunder im Vergleich Pinot Grigio und Grauburgunder stammen von derselben Traube – und schmecken doch oft völlig verschieden. Der Grund liegt in Klima, Anbaustil und der Entscheidung des Winzers. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen

Saison & Anlass9. Februar 2026 Valentinstag: Roséwein und Champagner als romantische Begleiter Nicht jeder festliche Anlass verlangt nach schwerem Rotwein. Zum Valentinstag zeigen Rosé und Schaumwein, wie unkompliziert und stimmig ein Abend zu zweit gelingen kann. 3 Min. Lesezeit · Beitrag lesen

Rebsorten8. Februar 2026 Carmenère: Chiles verlorene Bordeaux-Rebe und ihr eigenständiger Charakter Einst aus Bordeaux verschwunden, in Chile lange mit Merlot verwechselt: Carmenère erzählt eine der ungewöhnlichsten Geschichten der Rebsortenwelt. 3 Min. Lesezeit · Beitrag lesen

Weinkunde6. Februar 2026 Terroir erklärt: Boden, Klima und Lage im Zusammenspiel Terroir ist mehr als ein Modewort auf dem Etikett. Wie Boden, Klima und Lage gemeinsam den Charakter eines Weins prägen, lässt sich anhand konkreter Faktoren nachvollziehen. 3 Min. Lesezeit · Beitrag lesen

Weinkunde3. Februar 2026 Bio-Wein: Was die Zertifizierung regelt und was sie offenlässt Bio-Wein ist mehr als ein Etikett mit Blattsymbol. Was im Weinberg und im Keller tatsächlich geregelt ist – und wo der Spielraum des Winzers beginnt. 3 Min. Lesezeit · Beitrag lesen

Weinkunde1. Februar 2026 Süßreserve vs. Spätlese: zwei Wege zu Restsüße im deutschen Wein Restsüße im Wein kann aus vollreifer Traube stammen oder nachträglich zugesetzt werden. Zwei grundverschiedene Verfahren, die im Glas erstaunlich ähnlich schmecken können. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen

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