Vatertag mit Bier-Wein-Kombination: Auch für Nicht-Biertrinker etwas dabei

Am Vatertag gehört Bier für viele einfach dazu – Bollerwagen, Grill und ein kühles Blondes sind ein eingespieltes Trio. Doch nicht jeder Teilnehmer der Tour mag Bier, sei es aus geschmacklichen Gründen oder weil der Kreislauf mit weniger Kohlensäure besser zurechtkommt. Wer eine kleine Weinauswahl mitnimmt oder zu Hause bereitstellt, sorgt dafür, dass auch diese Gäste zum Grillgut oder Buffet etwas Passendes im Glas haben. Der Trick liegt darin, Weine zu wählen, die ähnliche Aufgaben übernehmen wie die jeweiligen Biere: erfrischen, zur Würze passen oder ein kräftiges Gericht begleiten.

Warum Bier und Wein am Grill ähnliche Rollen spielen

Bier und Wein erfüllen am Esstisch oft dieselbe Funktion, auch wenn die Zutaten unterschiedlich sind. Beide bringen Säure oder Kohlensäure mit, die fettes Essen leichter erscheinen lässt, und beide können durch Röstaromen, Frucht oder Bitterstoffe mit den Aromen auf dem Grill korrespondieren. Ein helles, spritziges Bier übernimmt am Tisch eine ähnliche Aufgabe wie ein frischer Weißwein: Es reinigt den Gaumen. Ein dunkles, malzbetontes Bier wirkt dagegen eher wie ein fruchtiger, weicher Rotwein – beide legen sich sanft über deftige Aromen, ohne sie zu übertönen. Diese Parallelen helfen dabei, für Nicht-Biertrinker eine Weinwahl zu treffen, die sich nahtlos ins Grillfest einfügt, statt als Fremdkörper zu wirken.

Kräftige Rotweine für Würstchen, Steak und Marinaden

Zu klassischem Grillgut wie Bratwurst, Steak oder mariniertem Fleisch braucht es Rotweine mit Frucht und ausreichend Struktur, damit sie neben Röstaromen und Gewürzen bestehen können. Der Barbera d'Alba von Costa di Bussia bringt saftige Sauerkirsch- und Beerenfrucht mit und wirkt am Gaumen klar und lebendig – eine Eigenschaft, die ihn ähnlich erfrischend macht wie ein Bier zur Bratwurst, nur eben mit der Struktur eines Rotweins. Wer es kräftiger mag, greift zum Primitivo von Tenuta Ulisse: reife Kirschen, Pflaumen sowie Noten von Kakao und Vanille sorgen für ein vollmundiges, kraftvolles Profil, das gut zu kräftig gewürztem oder mariniertem Grillfleisch passt und in seiner Fülle an ein Bockbier erinnert.

Frische Weißweine für helles Grillgut und Salate

Nicht jeder Gast steht auf Rotwein, gerade wenn Hähnchenspieße, Fisch oder Salate auf dem Buffet stehen. Hier lohnt sich ein Blick auf Weißweine mit spürbarer Frische, die eine ähnliche Erfrischung liefern wie ein leichtes, spritziges Bier. Der Pecorino von Tenuta Ulisse bringt mit Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und Ananas sowie einer belebenden Säure genau diese Leichtigkeit mit, dazu eine dezente Restsüße, die auch mit süßlichen Grillsaucen harmoniert. Für Gäste, die es trocken und mediterran mögen, bietet sich der Bianco Veneto „Superfluo“ von Pasqua an: Noten von weißem Pfirsich, Aprikose und Zitrusfrucht sowie mediterrane Kräuternuancen sorgen für Abwechslung neben den Rotweinen und passen gut zu Salaten oder hellem Grillgut.

Vom Buffet zur Käseplatte: Wein als Alltagsbegleiter

Nach dem Grillen endet der Vatertag häufig gemütlich am Buffet mit Wurst, Käse und Brot. Auch hier zeigt sich, dass Wein eine Bier-Lücke gut füllen kann. Ein saftiger, unkomplizierter Rotwein wie der Barbera d'Alba begleitet Wurstwaren unaufdringlich, während der Pecorino mit seiner Frucht und Süße gut zu würzigem Käse passt. Wichtig ist, die Weine offen und griffbereit zu servieren, ähnlich wie Bierflaschen im Kühleimer – so kann sich jeder Gast unkompliziert bedienen, ohne dass eine aufwendige Weinbegleitung nötig wird. Gerade an einem Tag, der von Geselligkeit und Beweglichkeit lebt, zählt vor allem, dass die Auswahl unkompliziert zugänglich bleibt.

Aus dem Sortiment

Für alle, die zum Grillfest lieber zum Wein statt zum Bier greifen, bietet sich eine kleine, vielseitige Auswahl an: Der Barbera d'Alba DOC von Costa di Bussia liefert mit seiner saftigen Fruchtigkeit und Frische einen unkomplizierten Rotwein für Wurst und Steak. Der ULISSE Primitivo Terre di Chieti IGP von Tenuta Ulisse punktet mit Fülle und Kraft für kräftig gewürztes Grillgut. Für Weißweinfreunde sorgen der ULISSE Pecorino Terre d'Abruzzo IGP mit seiner fruchtigen Frische und der Bianco Veneto „Superfluo“ von Pasqua mit seinen mediterranen Aromen für Abwechslung neben den Rotweinen auf dem Vatertagstisch.

Häufige Fragen

Welcher Wein ersetzt am ehesten ein kräftiges Bockbier?

Ein dichter, fruchtbetonter Rotwein wie ein Primitivo kommt dem wärmenden, süßlich-würzigen Eindruck eines Bockbiers nahe. Beide bringen Fülle und ein rundes, sättigendes Mundgefühl mit.

Was passt zu klassischer Bratwurst, wenn kein Bier getrunken werden soll?

Ein unkomplizierter, saftiger Rotwein mit spürbarer Säure funktioniert ähnlich wie ein Bier zur Bratwurst: Er schneidet durch das Fett und erfrischt den Gaumen zwischen den Bissen.

Gibt es auch etwas für Gäste, die generell lieber Weißwein trinken?

Ja, ein frischer trockener Weißwein oder ein Wein mit leichter Restsüße eignet sich gut zu Salaten, hellem Grillgut und Käse und bringt Abwechslung neben den Rotweinen auf den Tisch.

Muss Wein beim Grillbuffet gekühlt sein wie Bier?

Weißwein und Rosé sollten kühl serviert werden, Rotwein dagegen etwas kühler als Zimmertemperatur, damit die Frucht klar bleibt und die Wärme des Tages den Wein nicht schwer wirken lässt.

Ein Beitrag aus dem Weinkeller von Vinothekar.de. Fragen zu einem Wein? Wir beraten Sie gern persönlich.