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Wissen aus der Vinothek

Weinkeller

Jeden Tag ein neuer Fachbeitrag: über Rebsorten und ihre Herkunft, über Regionen und Böden, über das, was im Glas passiert und was dazu auf den Tisch gehört. Zu jedem Thema zeigen wir passende Weine aus unserem Sortiment.

Weinkunde Trocken, halbtrocken, lieblich: was die Geschmacksangaben wirklich sagen Restzucker, Säure und Wahrnehmung hängen enger zusammen, als die Etikettenangabe vermuten lässt. Ein Blick hinter die Begriffe trocken, halbtrocken und lieblich. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Lagern & Servieren Reifepotenzial einschätzen: Welche Weine gewinnen mit den Jahren Nicht jeder Wein wird mit der Zeit besser – manche verlieren sogar. Wer die entscheidenden Faktoren kennt, erkennt Reifepotenzial schon beim Kauf. 3 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Weinkunde Kork, Schraube, Glas: Was der Flaschenverschluss wirklich aussagt Ein Schraubverschluss ist längst kein Zeichen für einfachen Wein mehr, und Naturkork garantiert keine Qualität. Ein Blick auf die Technik hinter dem Verschluss und was sie über Lagerfähigkeit und Stil verrät. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Saison & Anlass Weißweinschorle im Sommer: Diese Weine vertragen Verdünnung – und diese nicht Nicht jeder Weißwein wird durch Wasser oder Sprudel besser. Was einen guten Schorlenwein ausmacht und woran Sie ihn erkennen. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Lagern & Servieren Wein lagern ohne Weinkeller: was in der Wohnung funktioniert Nicht jeder hat ein kühles Gewölbe im Haus. Mit ein paar Grundregeln lässt sich Wein aber auch in der Wohnung sinnvoll aufbewahren. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Weinkunde DOC, DOCG, IGT: die italienischen Qualitätsstufen im Überblick Drei Kürzel auf dem Etikett, ein System dahinter: Wie Italien seine Weine ordnet und was das für den Inhalt der Flasche bedeutet. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Rebsorten Cabernet Franc: der Vater des Cabernet Sauvignon und seine eigene Handschrift Lange stand Cabernet Franc im Schatten seines berühmten Nachkommen. Dabei bringt die Sorte eigene, unverwechselbare Stilmittel mit: mehr Frucht, mehr Frische, weniger Wucht. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Regionen Baden: Deutschlands wärmste Weinregion und ihre Burgunder Zwischen Schwarzwald und Rheinebene reift in Baden, was anderswo in Deutschland kaum gelingt: vollreife Burgundersorten mit Kraft und Eleganz. 3 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Wein & Essen Aperitif: welche Weine den Abend eröffnen Der erste Schluck stimmt den Abend ein und weckt den Appetit. Welche Weine dafür geeignet sind, hängt weniger von der Kategorie als von Säure, Temperatur und Konzentration ab. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Regionen Venetien: von Prosecco über Soave bis Amarone Kaum eine italienische Region deckt eine solche Bandbreite ab wie Venetien: spritziger Schaumwein, mineralischer Weißwein und kraftvolle Rotweine aus getrockneten Trauben. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Weinkunde Alkoholfreier Wein: Wie der Alkohol entzogen wird und was dabei bleibt Alkoholfreier Wein beginnt als ganz normaler Wein. Erst am Ende des Prozesses wird ihm der Alkohol wieder entzogen – mit Verfahren, die erklären, warum Geschmack und Struktur so unterschiedlich ausfallen können. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Saison & Anlass Kühl statt kellerwarm: Roséweine und leichte Rote für laue Sommerabende Nicht jeder Rotwein verträgt die klassische Kellertemperatur im Sommer schlecht – manche gewinnen durch eine kühle Karaffe sogar an Frische. Wer weiß, welche Weine dafür geeignet sind, findet für die Terrasse die passende Alternative zum immer gleichen Weißwei 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen
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