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Wissen aus der Vinothek

Weinkeller

Jeden Tag ein neuer Fachbeitrag: über Rebsorten und ihre Herkunft, über Regionen und Böden, über das, was im Glas passiert und was dazu auf den Tisch gehört. Zu jedem Thema zeigen wir passende Weine aus unserem Sortiment.

Saison & Anlass Weinprobe zu Hause: So gelingt ein Abend mit Freunden Mit wenig Aufwand lässt sich aus einem geselligen Abend eine kleine Weinprobe machen. Entscheidend sind Auswahl, Reihenfolge und ein paar einfache Regeln. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Regionen Friaul: Italiens Weißweinparadies an der Grenze zu Slowenien Zwischen Alpen und Adria entstehen im Friaul Weißweine von seltener Klarheit. Wind, Kies und die Nähe zu Slowenien prägen einen eigenständigen Stil. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Wein & Essen Wein zu Steak und Rind: Tannin trifft Fett Ein gutes Steak verlangt nach Wein mit Kraft und Gerbstoff. Warum gerade Tannin und Fett so gut zusammenpassen, erklärt sich beim genaueren Hinsehen. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Lagern & Servieren Verkostung mit Methode: Wein systematisch beurteilen lernen Wer Wein nicht nur trinkt, sondern gezielt beurteilt, entdeckt mehr in jedem Glas. Eine feste Reihenfolge aus Sehen, Riechen und Schmecken schafft dafür die Grundlage. 5 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Feinkost & Spirituosen Bitter, scharf, grün: Warum gutes Olivenöl nicht mild schmecken muss Bitterkeit und ein kratziges Gefühl im Rachen gelten vielen als Fehler – dabei sind sie oft ein Gütezeichen. Ein Blick auf Erntezeit, Herstellung und die Bezeichnung „nativ extra“ erklärt, warum. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Feinkost & Spirituosen Grappa: vom Trester zum Digestif Grappa entsteht aus dem, was nach der Weinlese eigentlich übrig bleibt: dem Trester. Wie daraus eine eigenständige Spirituosenkategorie mit klarer Herkunft und Handwerk wurde, zeigt dieser Beitrag. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Regionen Rheingau: Klöster, Riesling und der Ursprung der Spätlese Zisterzienser rodeten die Steillagen, Riesling fand hier sein nördliches Zuhause, und ein verspätetes Erntekommando im 18. Jahrhundert schrieb Weingeschichte. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Rebsorten Chenin Blanc: von der Loire bis nach Südafrika Kaum eine weiße Rebsorte deckt eine solche Stilbreite ab wie Chenin Blanc – von knochentrocken bis edelsüß, von der Loire bis nach Südafrika. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Wein & Essen Gemüse im Glas begleitet: Wein zu vegetarischer und veganer Küche Ohne Fleisch fehlt oft das Fett und die Röstaromen, die Rotwein sonst zähmen. Wie Gemüsegerichte trotzdem ihren passenden Wein finden, zeigt dieser Beitrag. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Rebsorten Vernatsch: der leichte Rote aus Südtirol und warum er gerade wieder gefragt ist Vernatsch galt lange als altmodisch, weil er nicht dunkel und wuchtig ist. Genau diese Eigenschaft macht ihn heute wieder gefragt. 3 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Lagern & Servieren Depot im Wein: Was der Bodensatz bedeutet und wie man ihn vermeidet Dunkle Krümel im Glas verunsichern viele Weintrinker. Dabei ist Depot meist ein Reifezeichen und kein Mangel – wenn man weiß, wie man damit umgeht. 5 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Rebsorten Corvina, Rondinella und Corvinone: die Trauben hinter Valpolicella und Amarone Drei Rebsorten aus Venetien prägen ein ganzes Spektrum an Weinstilen – vom leichten Valpolicella bis zum konzentrierten Amarone. Ein Blick auf ihre Rollen im Verschnitt. 3 Min. Lesezeit · Beitrag lesen
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