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Wissen aus der Vinothek

Weinkeller

Jeden Tag ein neuer Fachbeitrag: über Rebsorten und ihre Herkunft, über Regionen und Böden, über das, was im Glas passiert und was dazu auf den Tisch gehört. Zu jedem Thema zeigen wir passende Weine aus unserem Sortiment.

Regionen Stellenbosch: Südafrikas Weinhauptstadt Zwischen Atlantik und Bergketten liegt das älteste und bekannteste Anbaugebiet Südafrikas – geprägt von Granitböden, kühlenden Winden und einer bemerkenswerten Sortenvielfalt. 3 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Lagern & Servieren Liegend oder stehend? Wie Verschluss und Flaschenlage über die Weinreife entscheiden Nicht jede Flasche gehört liegend ins Regal. Verschlussart und Lagerdauer entscheiden, welche Position dem Wein wirklich hilft. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Lagern & Servieren Kellnermesser, Flügelmodell und Ah-So: Welcher Korkenzieher zu welcher Flasche passt Ein Korkenzieher ist nicht wie der andere. Je nach Verschluss, Flaschenalter und Handhabung entscheidet das richtige Werkzeug darüber, ob der Kork ganz bleibt oder in Krümeln im Glas landet. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Weinkunde Sur Lie: Wie Hefekontakt Weißwein Textur und Aroma verleiht Sur Lie bedeutet, dass ein Wein nach der Gärung auf seiner Hefe verbleibt, statt sofort geklärt zu werden. Diese Technik verändert Textur und Duft spürbar, ganz ohne Holz oder Zusatzstoffe. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Regionen Priorat: Schieferboden und alte Garnacha-Reben in Katalonien In einem abgelegenen Talkessel westlich von Tarragona entstehen aus kargem Schieferboden und uralten Rebstöcken einige der konzentriertesten Rotweine Spaniens. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Rebsorten Dornfelder: Deutschlands Rotweinerfolg und sein moderner Stilwandel Kaum eine Rebsorte hat den deutschen Rotwein so verändert wie Dornfelder. Von der kräftig gefärbten Massenware zum vielseitigen Basiswein für Rosé, Rotwein und Cuvées. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Regionen Kremstal und Kamptal: Österreichs Rieslingregionen neben der Wachau Wer österreichischen Riesling nur aus der Wachau kennt, übersieht zwei Nachbarregionen mit eigenem Profil: Kremstal und Kamptal an der Donau. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Regionen Kampanien: antike Rebsorten rund um den Vesuv Zwischen Vulkanboden und Mittelmeer bewahrt Kampanien Rebsorten, die schon die Römer kannten. Aglianico, Fiano und Greco erzählen von einer Weinkultur, die älter ist als die meisten anderen Europas. 3 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Rebsorten Cabernet Sauvignon: Struktur, Tannin und Reifepotenzial erklärt Cabernet Sauvignon gilt als eine der prägendsten Rotweinsorten der Welt. Was die Traube so gerbstoffreich und langlebig macht, erklärt sich aus Schale, Anbau und Ausbau. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Weinkunde Prosecco, Cava, Crémant, Sekt: Europas Schaumweine im Vergleich Vier Namen, vier Methoden, vier Länder: Wie Prosecco, Cava, Crémant und Sekt entstehen und worin sich ihr Charakter unterscheidet. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen
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